烹飪八大基本功

　　大家平時很喜歡在家里下廚，那你又知不知道烹飪八大基本功有什么呢?學(xué)習(xí)啦小編接下來就來給大家介紹一下。

　　烹飪八大基本功:

　　1.刀工技術(shù);

　　2.投料技術(shù);

　　3.上漿、掛糊技術(shù);

　　4.掌握火候技術(shù);

　　5.勾芡潑汁技術(shù);

　　6.調(diào)味的時間和數(shù)量掌握技術(shù);

　　7.翻勺技術(shù)和裝盤技術(shù)。

　　8.鮮活原料加工技術(shù)。