六月丁香五月婷婷,丁香五月婷婷网,欧美激情网站,日本护士xxxx,禁止18岁天天操夜夜操,18岁禁止1000免费,国产福利无码一区色费

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>學(xué)烹飪>

烹飪油使用技巧

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

  經(jīng)常游走于廚房重地的親們,烹飪油是生活中必不可少的廚房用品,烹飪油很常見,使用方法也非常簡(jiǎn)單,但是如果使用不當(dāng),會(huì)給你的家人健康帶來很多負(fù)面影響。所以,學(xué)習(xí)啦小編根據(jù)日常經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出了一些烹飪油使用技巧,和大家分享。

  烹飪油使用技巧

  1.注意控制油溫

  經(jīng)常做菜的親們一定有這樣的經(jīng)歷,每次炒菜的時(shí)候,都等著鍋里冒煙以后才放菜,然后高溫爆炒。其實(shí)這樣的做法是不對(duì)的,這樣嚴(yán)重破壞了食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),甚至還會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。炒菜的時(shí)候,不需要等著鍋里的油冒煙,在烹飪過程中,也要放小火烹飪,尤其是蔬菜,這樣才能有效地保留食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  2不要購(gòu)買密封性不好的食用油

  平時(shí)我們?cè)诔匈I的油,大部分都是塑料桶的,其實(shí)這樣是很不妥當(dāng)?shù)?。食用油很容易氧化變質(zhì),塑料桶的油桶密封性不好,這樣就加劇了油的氧化;同時(shí),塑料桶的避光性很差,如果把油放在窗口或者見光的地方,容易加速油的分解。建議大家購(gòu)買密封性較好的食用油,例如鐵桶包裝等。這樣既可以保證食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,保存起來也方便。

  3不要是油即炸

  很多人為了節(jié)省食用油,炸過食物的食用油反復(fù)使用。經(jīng)過反復(fù)油炸的食用油,會(huì)產(chǎn)生對(duì)血管不利的飽和脂肪酸。這些對(duì)身體不利的飽和脂肪酸,在油炸過程中,浸入到食物中。

  4 不要用油過量

  正常人每日油攝入量不能超過25g, 如果油攝入量長(zhǎng)期超過25g,不僅會(huì)導(dǎo)致體重增加,而且會(huì)引發(fā)多種疾病,比如高血脂、脂肪肝、冠心病、高血糖等。做菜時(shí),我們最好把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里,剛好是兩勺半。在實(shí)際生活中,大部分居民都是憑借感覺用油,只要稍不注意,就會(huì)用油過量,為了避免這種情況,專家建議居民把大油壺?fù)Q成小油壺,或者使用有龍大新一代省油壺,時(shí)刻提醒自己注意食用油的攝入量。家庭用油小貼士

  除了會(huì)選油,還得會(huì)用油。不正確的用油習(xí)慣不僅會(huì)破壞油脂中的營(yíng)養(yǎng)成分,日積月累甚至可能引發(fā)癌癥。

  熱鍋冷油炒菜最健康。很多人炒菜時(shí)習(xí)慣等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分,還會(huì)產(chǎn)生過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時(shí)就可以炒菜了。

  每天吃油別超25克。在我們?nèi)粘o嬍持?,看得到的油只?0%,而60%是來自食物中隱藏的油脂如肉類、堅(jiān)果類。因此,在烹調(diào)用油上,應(yīng)當(dāng)注意減少用量。根據(jù)世衛(wèi)組織推薦的量,每人每天不應(yīng)超過25克。而老年人、血脂異常的人、肥胖人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或有肥胖家史的人,每天每人的用油量甚至要降到20克。

  烹飪油注意事項(xiàng)

  1.不同的烹調(diào)方式使用不同的油:涼拌或熟食拌油可用橄欖油、麻油、花生油、山茶籽油等,一般的煎炒可用豆油或玉米油、葵花籽油等。只有在大量煎炸食品時(shí),考慮烤酥油、棕櫚油、豬油等油脂。

  2.改善烹飪工具,如使用不粘鍋、微波爐,這樣可少用一些潤(rùn)鍋油,從而減少用油量。

  3.用過的油,不要倒入新油中,炸過的油最好盡快用完,勿反復(fù)使用。

  4.儲(chǔ)藏食用油應(yīng)選擇陰涼、干燥、無日光直射的地方,用小油瓶裝少量油供做菜使用,用完再?gòu)挠屯袄镅b盛。小油瓶、油桶使用后應(yīng)擰緊蓋子,避免油面與空氣接觸,避免將盛油的容器置于爐邊過熱處,避免油中摻入水分。

  烹飪油種類多 不同食用油烹飪溫度不同

  我們經(jīng)常吃的油有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄欖油等,由于它們的脂肪酸構(gòu)成不同,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也就各不相同,且其中很多油不耐高溫。

  橄欖油、茶籽油中含有較多的單不飽和脂肪酸;玉米油、葵花子油含有豐富的亞油酸;大豆油含有兩種必需脂肪酸:亞油酸和α-亞麻酸,具有降低血脂、膽固醇及促進(jìn)孕期胎兒大腦生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

  大豆油、葵花子油、玉米油不適合用來進(jìn)行高溫煎炸,到冒油煙的溫度(將近200℃甚至更高)會(huì)發(fā)生氧化聚合,分解出有毒物質(zhì)。

  富含飽和脂肪酸的棕櫚油,因?yàn)榉€(wěn)定性好,一直被認(rèn)為在高溫條件下產(chǎn)生的有害物質(zhì)較少,但歐洲的一項(xiàng)研究報(bào)告顯示,棕櫚油在較高的烹飪溫度下也可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

  所以專家建議,做飯時(shí)盡量不要選擇高溫煎炸的烹調(diào)方式,最好以蒸、煮、燉、燜、熘、拌、急火快炒等方式為主,且多種油輪換吃更有利于健康。

3226008