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戰(zhàn)斧牛排烹飪方法

時間: 陳嘯1069 分享

戰(zhàn)斧牛排烹飪方法

  吃習慣了西冷牛排,偶爾換戰(zhàn)斧牛排也是特別不錯的選擇,而戰(zhàn)斧牛排與阿根廷香辣醬搭配,更能詮釋牛肉與香辣的完美結(jié)合。下面學習啦小編為大家推薦了一些戰(zhàn)斧牛排烹飪方法,希望對大家有用。

  戰(zhàn)斧牛排烹飪方法一:

  用料

  戰(zhàn)斧牛排 一塊

  海鹽 適量

  黑胡椒 適量

  蒜 一頭

  廚房紙 少量

  戰(zhàn)斧牛排 在家烤的做法

  8小時牛排自然解凍,提前一個晚上自然解凍牛排,好牛肉值得等待。

  好牛肉都是全程無菌生產(chǎn),很干凈,用廚房紙吸干表面血水。千萬不用用水洗。

  黃油會掩蓋牛肉的天然香,橄欖油不適合高溫烹飪,所以我選用黑胡椒+海鹽調(diào)味。

  煎鍋加熱到冒青煙,里面放新鮮大蒜一同煎至四面金黃

  入烤箱,用230℃的溫度烤15分鐘左右。

  煎好的牛排,安靜等待5分鐘,讓牛排中的汁水充分融入到牛肉中。

  小貼士

  烤的時間自己掌握噢!不同的厚度烤的時間不一樣的用料

  戰(zhàn)斧牛排烹飪方法二:

  主料牛排1000克

  輔料黑胡椒看個人玫瑰鹽看個人蒜2瓣

  戰(zhàn)斧牛排的做法

  1.吸干牛排表面的水~】哦用的廚房用紙

  2.切后擦牛排表面,目的去腥上味(ps傳說米其林三星大廚喜歡這樣哦)

  3.放一塊黃油后大火煎!!為了鎖住汁!可以把之前的蒜一起放入。(ps 不喜歡黃油的用自己喜歡的)兩面放上玫瑰鹽和胡椒碎(注意 不要用粉 用?,F(xiàn)磨的 這樣才好吃 超市那種現(xiàn)磨的二十來塊 喜歡西餐的都會入)

  4.入烤箱之前在撒一遍胡椒和鹽(多放吧 牛排那么厚) 我切了些土豆洋蔥淋上了些黃油;其實配菜是自己喜歡!自由發(fā)揮吧~ 后來我加了蘋果。因為可以吃肉肉時候去膩。上烤箱230度左右烤20分鐘(全熟) 依然很嫩

  烹飪技巧

  胡椒和鹽多來 味道好主料戰(zhàn)斧牛排800g

  戰(zhàn)斧牛排烹飪方法三:

  方法/步驟

  把準備好的牛排洗干凈后,用廚房紙把牛排表面水分徹底吸干。

  把阿根廷醬所有材料放入料理機中打碎。因為醬汁顏色容易變色,所以最好的短時間內(nèi)食用,或者包上保鮮膜放入冰箱冷凍,使用前在室溫解凍。

  然后取1/3阿根廷醬作為腌制料均勻的涂在牛排的表面,放到保鮮袋中,再放入冰箱冷藏腌制2小時,烹飪前把牛排取出來,放在室溫中回溫,這樣制作出來的牛排口感更有嚼勁。

  這個時候,可以把烤箱預熱到180度,放入鑄鐵鍋,以中高火加熱燒燙,放入牛排的油脂部分先煎,然后兩面煎至金黃色,大約每面1-2分鐘就可以了。

  接著把牛排周圍煎上色后,再把牛排放在錫紙上,淋上鍋內(nèi)剩余的醬汁。封好錫紙,放入烤箱烤20分鐘,這個時間取決于牛排的度數(shù),如果想要三分熟,中心溫度在75度左右烤15分鐘就可以,全熟在25分鐘左右,可以根據(jù)自己的口味適當調(diào)整時間??竞煤箨P(guān)烤箱拿出牛排裝盤就行了。

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