鯊魚肉烹飪方法

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在所有動物中，鯊魚是惟一不會生癌的動物，而多項研究也發(fā)現(xiàn)鯊魚制品也確實對癌癥患者有一定的抑制癌細(xì)胞的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了鯊魚肉烹飪方法，希望對大家有用。

　　鯊魚肉烹飪方法：橙皮焗鯊魚肉

　　做法：

　　1、清水放鹽化開，放入橙皮浸泡20分鐘，撈出瀝干，切成碎粒

　　2、鯊魚肉化凍后，吸干水分，用黃酒、黑胡椒碎、鹽、橙皮碎腌制30分鐘

　　3、錫紙上抹油，放上鯊魚肉，封邊包裹

　　4、烤箱預(yù)熱，220都焗烤20分鐘

　　5、取出打開錫紙，在鯊魚肉表面刷上橄欖油和蜂蜜汁，再入烤箱焗5分鐘

　　6、番茄醬放入鍋中煮開，用濕淀粉勾芡，澆在盤中，鯊魚肉上灑上紫甘藍(lán)絲及橙皮絲即可。

　　鯊魚肉烹飪方法：干鯊魚燉土豆

　　原料

　　土豆500克，干鯊魚100克，五花肉、姜片、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段備適量。

　　制作

　?、賹⑼炼谷テで袟l，五花肉切片。

　　②鯊魚浸泡后切條，入油鍋略煎至兩面金黃色。

　?、坼亙?nèi)注油燒熱，下蔥、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鯊魚肉、骨湯燉至湯汁濃香，加調(diào)料，撒香菜段即可

　　鯊魚肉烹飪方法：鯊魚茄子褒

　　鯊魚洗凈斬成小塊，茄子帶皮切塊。

　　鍋內(nèi)放油放蒜姜與鯊魚塊一起爆香，然后倒入沙鍋加蠔油，雞精，料酒，與茄子拌勻(不要放鹽)煲到茄子熟悉了，再放些蔥花和淋上香油

　　鯊魚肉烹飪方法：酸辣鯊魚唇

　　魚運動得最多的部位是魚嘴和魚尾。該菜選用鯊魚的嘴唇，加上醬椒、香蒜，再配以特制的調(diào)料放在干鍋里，邊煮邊吃，辣中帶酸，鮮而不腥，滑嫩爽口。而且經(jīng)過小火慢慢地燜過以后，鯊魚的鮮味完全滲透到湯汁里，感覺越吃越入味

　　鯊魚肉烹飪方法：水七星丸的做法

　　【原料】鯊魚肉(200克)、豬腿肉(75克)、蝦仁(40克)、芹菜末(少許)、胡椒粉、鹽、菱粉(75克)、麻油(20克)、清湯(700克)

　　【制作過程】

　　1、將魚肉用刀背剁成泥，越細(xì)越好。夏天要剁得快，慢了，因刀與砧板摩擦生熱，易使魚肉變質(zhì)。剁好后加清水(約30克)用力攪勻，再加鹽(30克)繼續(xù)攪至魚肉泡漲起。

　　2、將豬腿肉去皮去筋，同蝦仁混合一起，剁成細(xì)末，加鹽少許拌和。

　　3、用左手將魚肉泥從拇指與食指之間捏擠出一只只的小丸子，右手隨即用極少的豬肉蝦仁末塞入魚丸里。這樣一只只邊裹邊放入清水鍋內(nèi)燒熟(約十分鐘)。

　　4、另用凈干鍋，倒入清雞湯(加鹽少許)、再從清水鍋中將魚丸撈出，放入清湯鍋內(nèi)燒開后連湯帶魚丸舀入湯碗，撒上芹菜末，胡椒粉，澆上麻油即成