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羊胎烹飪方法

時(shí)間: 陳嘯1069 分享

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  羊胎烹飪方法:羊胎湯

  材料:羊胎盤(pán),生姜,枸機(jī),紅棗,大蒜,大蔥,牛奶或奶酪都可以。

  第一,先把羊胎盤(pán)洗干凈,對(duì)了,如果你想吃這道菜,你千萬(wàn)不要洗羊胎盤(pán),男友為了讓我吃上這道菜,特意跑到鄉(xiāng)下賣(mài)羊肉那高價(jià)買(mǎi)回來(lái)的。洗羊胎真是一件很惡心的事,里面有時(shí)甚至還有小羊羔,年乎乎的,要把那一個(gè)個(gè)像眼一樣的東西,打開(kāi),把里面的東西剖開(kāi),總之要沖洗好多遍,用的水,起碼夠我們?nèi)页匀齻€(gè)月的,你想想,所以想吃就別洗,讓男朋友代勞,反正愛(ài)心無(wú)價(jià)嗎。

  第二,把洗干凈的羊胎斬成小塊,然后在鍋里放油,燒到五成熱的時(shí)候,把生姜,大蒜,大蔥,依次放入,然后放羊胎盤(pán),炒至五成熟。

  第三,然后再往鍋里加水,清雞湯都可以,最好是水,這樣會(huì)有羊胎混和牛奶的魚(yú)味。加大概五碗水,大一點(diǎn)的碗,也不要太大,然后放枸幾,紅棗,大火一直燉,燉到開(kāi)的時(shí)候,轉(zhuǎn)文火。這時(shí)湯看上去還是很清。

  第四,羊胎差不多煮完全爛的時(shí)候,把一句伊利純牛奶到進(jìn)去,小火燉五分鐘,一定要純牛奶,因?yàn)榧兣D烫貏e鮮,大約五分鐘之后,湯就會(huì)變得像牛奶一樣白,一樣濃了,如果洗歡濃點(diǎn),可以再燉多一會(huì),如果要求不高,這樣就可以了。拿出來(lái)的時(shí)候,再灑一點(diǎn)蔥花,就是羊胎湯了。

  羊胎烹飪方法:羊胎雞窩

  材料:新鮮羊胎一個(gè)(交易場(chǎng)有賣(mài),10塊錢(qián)一個(gè)),土雞一只

  配料:姜,紅棗,黨參,當(dāng)歸,己子.

  調(diào)味料:三花酒,鹽,雞精.

  做法:

  羊胎買(mǎi)的時(shí)候叫老板幫處理干凈,回來(lái)再?zèng)_洗,切成兩指寬大小均勻的塊.大火燒開(kāi)水,把切好的羊胎放入煮幾分鐘,撈起洗凈血污,控干水備用,土雞砍好,湯鍋放入清水,姜,紅棗,黨參,當(dāng)歸,己子.燒開(kāi).另取一炒鍋下油,姜拍爛下油鍋,把羊胎也放入鍋里爆炒(注意不要炒焦了),放一瓶蓋三花酒再炒,干水出香后鏟入湯鍋(水要開(kāi)),炒鍋下油,下姜爆香,雞放入略炒幾分鐘,鏟入湯鍋.大火燒開(kāi),把血污泡沫撇掉,十幾分鐘后蓋上蓋子關(guān)小火煲兩個(gè)小時(shí),調(diào)入鹽和雞精.大功告成!

  羊胎烹飪方法:淮山黨參燉羊胎

  食材

  主料羊胎300g枸杞30g淮山50g黨參50g紅棗5粒 輔料鹽適量姜1塊

  步驟

  1.將新鮮羊胎剖開(kāi)洗凈;放入冷水入鍋,放少許料酒煮5分鐘。

  2.撈出沖凈切塊。

  3.黨參泡發(fā)后切段。

  4.將黨參、羊胎、紅棗、淮山、枸杞、姜放入燉盅。

  5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí),喝時(shí)加鹽調(diào)味即可。

  小貼士

  燉品應(yīng)喝時(shí)再加鹽為宜。

羊胎烹飪方法

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