冬瓜烹飪方法

　　很多小伙伴們只知夏吃冬瓜好處多多，卻不知秋吃冬瓜，益處也不少。它不僅可以祛除夏日身體殘留暑氣，還能阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，冬瓜籽更是絕佳美容食品。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹幾款冬瓜烹飪方法。

　　冬瓜烹飪方法：冬瓜蝦仁

　　材料：

　　冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個(gè)、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

　　步驟：

　　1.將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);

　　2.冬瓜開(kāi)水煮軟，盛出備用;

　　3.鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;

　　4.待蝦即將炒熟時(shí)，加入豌豆(可不加)，烹料酒;

　　5.最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。

　　冬瓜烹飪方法：冬瓜燜羊腩

　　材料：

　　羊腩400g、泡發(fā)的米粉100g、去皮冬瓜200g、亁杞子10g、香菜10g、姜、蔥、芝麻油、鹽1茶、匙白胡椒粉2茶匙、紹興酒1茶匙、植物油2茶匙

　　步驟：

　　1.將冬瓜和羊腩各出水1分鐘，取出備用;

　　2.將冬瓜和羊腩各出水1分鐘，取出備用;

　　3.高火加熱適量油，加入姜和蔥炒香，倒入250mL水，之后加入羊腩;

　　4.加蓋燜煮15分鐘，之后加入冬瓜和米粉，加入剩下的食材，低火再煮15分鐘，直到羊腩變得軟嫩。

　　冬瓜烹飪方法：干貝冬瓜球

　　材料：

　　冬瓜球500克、水發(fā)干貝70克調(diào)料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團(tuán)、蔥油

　　步驟：

　　1.將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛;

　　2.將干貝蒸好;

　　3.鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內(nèi)即可。

　　冬瓜烹飪方法：水晶冬瓜餃

　　材料：

　　冬瓜1000g，肉末100g，胡蘿卜50g，蔥少許，調(diào)料：鹽，味精，生粉

　　步驟：

　　1.胡蘿卜和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調(diào)味做成餃子餡;

　　2.冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉;

　　3.鍋里水燒開(kāi)，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。(這樣的冬瓜片就可以粘起來(lái)了;

　　4.將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對(duì)角折起來(lái)，輕輕捏一下就粘住了;

　　5.將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋里蒸5分鐘即可。

　　冬瓜烹飪方法：腐乳燒冬瓜

　　材料：

　　冬瓜、姜絲、腐乳適量、醬油、枸杞、蔥花

　　步驟：

　　1.冬瓜切適當(dāng)大小，跟姜絲放入鍋中，放入適量的水煨煮;

　　2.將腐乳用熱水?dāng)嚿⒌谷攵蟽?nèi)，再加入醬油;

　　3.煨煮入味后加入枸杞煮一下，起鍋據(jù)個(gè)人口味灑上蔥花即可。

　　冬瓜烹飪方法：肉片冬瓜

　　材料：

　　冬瓜300g、豬肉180g、淀粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，青椒紅椒、植物油適量

　　步驟：

　　1.冬瓜去皮去瓤，洗凈后，切片備用;

　　2.大蒜去掉蒜衣，洗凈后切碎;

　　3.豬肉洗凈后，切成肉片;肉片用鹽、淀粉、香油抓勻后，腌制片刻;

　　4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸;

　　5.放入肉片翻炒均勻;

　　6.肉片炒至顏色變白時(shí)，放入冬瓜翻炒均勻;

　　7.加入適量清水，燜片刻;調(diào)入適量生抽;

　　8.調(diào)入適量鹽，青椒紅椒，炒勻;

　　9.關(guān)火，翻炒均勻后，起鍋。

　　冬瓜烹飪方法：迷你八寶冬瓜盅

　　材料：

　　迷你冬瓜1個(gè)、香菇2粒、瑤柱1粒、雞肉1兩、蟹鉗子8只、金華火腿1片、夜香花、水約500ml

　　步驟：

　　1. 提前將金華火腿和瑤柱放入水中泡1個(gè)小時(shí);

　　2. 將香菇切成丁;

　　3. 雞肉去皮后，切成丁;

　　4.小冬瓜從頂部切開(kāi);

　　5. 然后用勺子把冬瓜中間的瓤刮干凈;

　　6. 用小刀在冬瓜的瓜皮上雕出一些花紋圖樣;

　　7. 將冬菇、蟹鉗子、雞丁、火腿、瑤柱、水都放入冬瓜中;

　　8. 在鍋中燒開(kāi)水后，大火隔水煮冬瓜，約1個(gè)小時(shí);

　　9. 出鍋后，加入胡椒粉、鹽少許進(jìn)行調(diào)味。

　　冬瓜烹飪方法：無(wú)糖冬瓜茶

　　材料：

　　冬瓜兩斤，姜少許

　　步驟：

　　1.冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀;

　　2.在鍋內(nèi)加水煮開(kāi)后，加入姜片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可;

　　3.趁熱用濾勺過(guò)濾出湯汁，并用力擠壓冬瓜，勁量壓出湯汁和冬瓜肉;

　　4.放入密封容器，冷卻后密封冷藏保存。

　　冬瓜功效

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。西醫(yī)認(rèn)為，冬瓜中膳食纖維含量很高，有助于刺激胃腸道蠕動(dòng)。

　　與油膩食物一起食用，可防止體內(nèi)脂肪堆積，有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，為大家免除后顧之憂。冬瓜非常“百搭”，與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口，清炒、煨食或做成湯羹均可。

　　將冬瓜去皮切塊、羊肉切片;加油燒熱，煸炒羊肉片后加入冬瓜和其他佐料;翻炒后加鮮湯，煮沸約10分鐘后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。此湯不僅去燥降火，還有補(bǔ)虛消腫的功效。將冬瓜煸炒，燒至八、九成熟時(shí)，加入適量銀耳以及調(diào)味品至熟透，即成清熱生津佳品。需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。