紫皮蔬菜中的花青素除了具備很強的抗氧化、預防高血壓、減緩肝功效障礙等作用之外，其改良視力、預防眼部疲憊等功效也被很多人所認同?，F(xiàn)在學習啦小編為大家　　紫皮蔬菜中的花青素除了具備很強的抗氧化、預防高血壓、減緩肝功效障礙等作用之外，其改良視力、預防眼部疲憊等功效也被很多人所認同?，F(xiàn)在學習啦小編為大家烹飪紫皮蔬菜作用。

　　烹飪紫皮蔬菜作用

　　一、紫薯讓肌膚保持水潤亮澤

　　紫薯含有豐富的胡蘿卜素β、維生素B1，維生素C、鈣質、鎂元素等營養(yǎng)物質。特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，可以預防皺紋，防止眼睛疲勞!

　　吃法：把紫薯的表皮烤焦，做成的紫薯甜品非常好吃哦。

　　二、紫蘇讓你的身體一直保持年輕苗條

　　具有抗氧化的作用，在胡蘿卜素β、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕!

　　紫蘇醛具有促進消化和清腸作用外，還有強力的殺菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能預防食物中毒。

　　吃法：把紫蘇和冰糖、醋一起做成紫蘇醋。兌水喝就可以防止身體衰老哦。

　　三、紫甘藍讓你的眼睛遠離倦態(tài)

　　紫甘藍中的紫色色素就是花青素，它可以預防眼睛疲勞，同時也被公認為具有抗過敏的作用。身體容易過敏的人，可以多吃點紫甘藍，對身體很有好處。

　　吃法：顏色十分鮮艷，切成細絲做成涼拌紫甘藍沙拉，既漂亮又好吃。

　　四、菊苣讓肌膚保持年輕光滑

　　含有花青素，具有很強的抗衰老作用。鉀元素的含量也很豐富，可以把體內多余的鹽分排出體外，加熱會讓菊苣的苦味增強，同時花青素也會喪失，所有生吃更健康。

　　吃法：在披薩上面放上菊苣，當成披薩沙拉來吃非常好吃，也更加營養(yǎng)。

　　五、茄子把毒素排干凈

　　茄子約94%是水分，但是它卻含有豐富的維生素和礦物質。茄子含有豐富的植物纖維，可以改善便秘問題，防止身體發(fā)胖。鉀元素的含量也很豐富，能防止身體浮腫和皮膚老化。

　　吃法：把茄子和南瓜、紅辣椒一起用醋煮熟后食用?；蛘咔逭艉笳荷弦稽c調味品，也很好吃。

　　每日一道素食：田園蔬菜湯

　　【主料】南瓜100克、甜玉米1根

　　【輔料】西蘭花100克、西紅柿1個、胡蘿卜1/2根

　　【田園蔬菜湯的做法】

　　1、將南瓜去皮切成長條狀，西蘭花切成小朵，玉米切成小段，西紅柿切成薄片;

　　2、湯鍋內注入半鍋水，放入甜玉米，南瓜及胡蘿卜，煮約20分鐘;

　　3、加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛;

　　4、最后臨出鍋前，再加入蕃茄片，煮約10分鐘蕃茄片變軟即可。

　　【烹飪技巧】

　　1、南瓜和玉米都需要煮的時間較長，所以要先下鍋煮一段時間再下其它蔬菜;

　　2、蕃茄很容易熟，不需要煮太長時間，西蘭花的味道比較濃，不需要放太多，以免搶味道;

　　3、這道湯就是自然清甜的蔬菜味道，不放任何調味料也很好喝的。。

　　烹飪紫皮蔬菜作用

　　一、紫薯讓肌膚保持水潤亮澤

　　紫薯含有豐富的胡蘿卜素β、維生素B1，維生素C、鈣質、鎂元素等營養(yǎng)物質。特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，可以預防皺紋，防止眼睛疲勞!

　　吃法：把紫薯的表皮烤焦，做成的紫薯甜品非常好吃哦。

　　二、紫蘇讓你的身體一直保持年輕苗條

　　具有抗氧化的作用，在胡蘿卜素β、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕!

　　紫蘇醛具有促進消化和清腸作用外，還有強力的殺菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能預防食物中毒。

　　吃法：把紫蘇和冰糖、醋一起做成紫蘇醋。兌水喝就可以防止身體衰老哦。

　　三、紫甘藍讓你的眼睛遠離倦態(tài)

　　紫甘藍中的紫色色素就是花青素，它可以預防眼睛疲勞，同時也被公認為具有抗過敏的作用。身體容易過敏的人，可以多吃點紫甘藍，對身體很有好處。

　　吃法：顏色十分鮮艷，切成細絲做成涼拌紫甘藍沙拉，既漂亮又好吃。

　　四、菊苣讓肌膚保持年輕光滑

　　含有花青素，具有很強的抗衰老作用。鉀元素的含量也很豐富，可以把體內多余的鹽分排出體外，加熱會讓菊苣的苦味增強，同時花青素也會喪失，所有生吃更健康。

　　吃法：在披薩上面放上菊苣，當成披薩沙拉來吃非常好吃，也更加營養(yǎng)。

　　五、茄子把毒素排干凈

　　茄子約94%是水分，但是它卻含有豐富的維生素和礦物質。茄子含有豐富的植物纖維，可以改善便秘問題，防止身體發(fā)胖。鉀元素的含量也很豐富，能防止身體浮腫和皮膚老化。

　　吃法：把茄子和南瓜、紅辣椒一起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上一點調味品，也很好吃。

　　每日一道素食：田園蔬菜湯

　　【主料】南瓜100克、甜玉米1根

　　【輔料】西蘭花100克、西紅柿1個、胡蘿卜1/2根

　　【田園蔬菜湯的做法】

　　1、將南瓜去皮切成長條狀，西蘭花切成小朵，玉米切成小段，西紅柿切成薄片;

　　2、湯鍋內注入半鍋水，放入甜玉米，南瓜及胡蘿卜，煮約20分鐘;

　　3、加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛;

　　4、最后臨出鍋前，再加入蕃茄片，煮約10分鐘蕃茄片變軟即可。

　　【烹飪技巧】

　　1、南瓜和玉米都需要煮的時間較長，所以要先下鍋煮一段時間再下其它蔬菜;

　　2、蕃茄很容易熟，不需要煮太長時間，西蘭花的味道比較濃，不需要放太多，以免搶味道;

　　3、這道湯就是自然清甜的蔬菜味道，不放任何調味料也很好喝的。