烹飪美食的具體操作有哪些

　　你是吃貨嗎?關(guān)于美食,你肯定不會(huì)錯(cuò)過吧?因?yàn)槲朗巢豢晒钾?fù)呀。你知道烹飪一個(gè)美食盤也是需要技巧和方法的嘛?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烹飪美食的具體操作，希望能幫到你。

　　烹飪美食的具體操作之烤雞腿

　　材料雞翅，新奧爾良腌料，水做法1、雞腿用奧爾良料腌制4個(gè)小時(shí) ;

　　2、刷油放烤箱210度烤30分鐘，刷蜂蜜，高火20分鐘，翻面烤15分鐘，根據(jù)色澤后面調(diào)小一點(diǎn)火;

　　3、加辣椒粉、孜然粉，不吃辣的不加。

　　烹飪美食的具體操作之鮮菇雞腿燉飯

　　菜譜簡(jiǎn)介 有好山有好水當(dāng)然就會(huì)有好物產(chǎn)，每次去臺(tái)東旅游，都會(huì)愛上了當(dāng)?shù)氐暮蒙剿?，讓人流連忘返~ 我用卑南鄉(xiāng)的優(yōu)良白米，搭配香菇、蔥段、柴魚花及鮮嫩雞腿一起燉煮，讓白米充分吸收的雞汁的精華，做出最簡(jiǎn)單的原始美味燉飯!

　　材料

　　臺(tái)東卑南米0.8米量杯臺(tái)東柴魚花少許雞腿、雞翅1支鮮香菇1大朵蔥段1支白芝麻少許鹽巴適量香料共和國(guó)-唐辛子七味粉少許

　　做法

　　1備料~

　　2先將雞腿肉略川燙沖洗，再放入洗凈的白米鍋中，并放入蔥段、香菇，灑上適量的鹽巴以白米與水的比例1:2開始燉煮至電源跳起即可

　　3充滿香氣的米粥，讓人想立即大嘗一口!

　　4灑上白芝麻與七味粉，最簡(jiǎn)單的美味，就能吃出臺(tái)東的好味!

　　5純凈無污染的100%臺(tái)東米，請(qǐng)多多支持臺(tái)灣好米!

　　烹飪美食的具體操作之燒雞公

　　材料

　　主料： 公雞1000克 。

　　輔料： 香菜25克、 蘆筍500克、 口蘑500克、 香菇(干)20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、 豬血200克、 雞肝50克、 雞血50克 、雞肫50克、 雞腸30克。

　　調(diào)料： 花椒10克、 辣椒(紅、尖、干)50克、 豆瓣100克、 鹽25克、 味精5克、 草果3克、 八角5克、 茴香5克、 桂皮5克、 大蔥20克、 姜15克、 泡椒25克。

　　做法

　　1、雞斬切成見方小塊;

　　2、干紅辣椒切成1.5厘米節(jié);

　　3、姜蒜切片;

　　4、蔥切節(jié);

　　5、把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香備用;

　　6、將鍋置于火上，摻油燒至五六成熱，下入雞塊、姜、蔥炒至水氣干;

　　7、下入豆瓣、泡辣椒、草果、干紅椒節(jié)50克;

　　8、待雞炒出香味后，下料酒，摻入鮮湯，加精鹽、五香料;

　　9、湯沸后轉(zhuǎn)入壓力鍋中，烹制15～20分鐘，待雞七成熟時(shí)端離火口;

　　10、稍涼即倒入火鍋鍋內(nèi)，下辣椒節(jié)、花椒、蔥節(jié)、味精，配上雞血、雞雜及葷素菜上桌。

　　烹飪美食的具體操作之香腸蘑菇米餡餅

　　材料

　　1. 水 2杯

　　2. 雞湯 1杯

　　3. 泰國(guó)香米 1杯 或者長(zhǎng)粒米

　　4. 鹽、胡椒 若干

　　5. 橄欖油 1湯勺

　　6. 意大利火雞腸 250g

　　7. 洋蔥 1個(gè) - 切末

　　8. 蘑菇 250g - 切片

　　9. 半脫脂牛奶 1杯

　　10.低脂奶油奶酪 0.5杯

　　11.雞蛋 2個(gè)

　　12.雞蛋清 2個(gè)

　　13.新鮮歐芹/韭菜 2湯勺 - 切小段

　　做法

　　1、將清水、雞湯放入鍋中煮沸，加入米飯和少許鹽后，煮20-25分鐘至米飯變軟后瀝干待用。同時(shí)烤箱180℃預(yù)熱。

　　2、在不粘鍋內(nèi)加入1湯勺的橄欖油，加入香腸煎8-9分鐘，待表面金黃后關(guān)火。將香腸表面的油用廚房紙吸去，切片后放入米飯中。

　　3、在鍋內(nèi)加入剩余的油，中火煸炒洋蔥末2-3中，加入蘑菇和鹽，再煸炒2-3分鐘，帶食材變軟，表面金黃后關(guān)火，將食材也放入米飯中，攪拌，使所有食材混合均勻。

　　4、在碗里將牛奶、奶油奶酪、雞蛋、雞蛋清、歐芹和1/8茶勺的鹽、胡椒攪拌均勻后，放入(3)中，繼續(xù)攪拌，是米飯和所有的食材都均勻混合。

　　5、將混合物(4)倒入一個(gè)10英寸的烤盤內(nèi)，烘培50-60分鐘左右，帶混合物膨脹并且表面金黃后，出爐。(確保烤盤的中心部分已經(jīng)完全烤熟)。

　　6、將烤盤靜置30分鐘左右后，切快，裝盤。