西餐烹飪的制作流程與步驟有哪些
西餐烹飪的制作流程與步驟有哪些
現(xiàn)在的西餐文化已經(jīng)慢慢的被我們所接受了，在各大的西餐廳中可以看到很多的西餐樣式菜肴，那么面對(duì)那么多的菜肴你知道都是需要怎么進(jìn)行制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐烹飪的制作流程，希望能幫到你。
西餐烹飪的制作流程：烤三文魚腩
材料
三文魚腩400克，錫紙1張，鹽、檸檬汁、白酒各適量。
做法
1、將三文魚洗凈，去魚骨，撒上鹽、檸檬汁、白酒腌制。
2、把腌好的魚用錫紙包好。
3、將其放入烤箱烤至金黃色即可。
西餐烹飪的制作流程：酒香羊排
材料
羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，鮮或罐頭桃片8片，橄欖油3湯匙，黃汁200毫升，糖1茶匙，鹽和胡椒粉適量。
做法
(1)將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合，加入羊排腌2小時(shí)，再以鹽及胡椒粉調(diào)味。
(2)將羊排放在平鍋中，每面烤5分鐘或至五成熟。
(3)以2湯匙橄欖油炒香余下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黃。
(4)加入黃汁，以小火煮7分鐘，再倒入雪莉酒煮7分鐘，以鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液。
(5)羊排置于碟中，淋上汁液，即可趁熱享用。
西餐烹飪的制作流程：金槍魚面餅
材料
面餅用料：面粉250g，干酵母1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，橄欖油3湯匙(45ml)，水100ml，餡料用料：大蔥150g(切碎)，南瓜300g(擦碎)，油浸干番茄40g(切絲)，罐裝金槍魚100g，鹽1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
做法
面餅做法：
將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的面團(tuán)。
把面團(tuán)包裹好，放在溫度相對(duì)較高的地方(如：爐灶、暖氣旁)，靜置30分鐘。
將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1張直徑28cm的面片，放入一只較大的烤盤中待用。
餡料做法：
中火加熱鍋中的橄欖油，將大蔥碎放入鍋中翻炒3分鐘，炒出香味后再放入南瓜碎和油浸干番茄絲，繼續(xù)翻炒3分鐘。
鍋內(nèi)加入罐裝金槍魚肉，調(diào)入鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可。
烤制：
將炒好的餡料均勻地鋪在圓形面片的一側(cè)上，然后把沒鋪餡料的一半面片對(duì)折過(guò)來(lái)，再將重疊的面片邊緣輕輕卷在一起捏好，放入預(yù)熱至200度的烤箱中部，烤制25分鐘即可。
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