現(xiàn)在很多人都喜歡去西餐廳吃西餐，因為西餐廳那么制作出來的味道可謂是無與倫比的好吃，如果你也想在家自制的話，那就需要學(xué)習(xí)一定的方法了，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐烹飪的技巧與步驟，希望能幫到你。

　　西餐烹飪的技巧與步驟：雞胸豌豆酥盒

　　材料

　　酥盒8個，雞胸400g(切1cm丁)，大蔥150g(切絲)，豌豆200g(可用速凍豌豆)，牛奶500ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1湯匙15ml

　　做法

　　1、中火加熱鍋中的油，燒熱后將雞胸放入鍋中煸炒3分鐘，再取出待用。

　　2、鍋中留底油，燒熱后將大蔥絲和豌豆放入，轉(zhuǎn)中火煸炒片刻，然后倒入牛奶，大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮制8分鐘。

　　3、將一半的豌豆取出待用，其余的豌豆和牛奶一同放入打碎機打成泥。

　　4、最后將雞胸肉和豌豆放入豌豆汁中混合均勻，再填入酥盒里即可。

　　西餐烹飪的技巧與步驟：鳳梨炒飯

　　材料

　　鳳梨(也叫菠蘿)1/2個，青豆80g，雞蛋1枚，米飯150g，香蔥花1湯匙15g，鹽1茶匙5g，油2湯匙30ml

　　做法

　　1、挖出鳳梨的果肉，切成小丁。

　　2、青豆洗凈瀝干水分。雞蛋磕入碗中打散。

　　3、鍋中倒入油(1湯匙，15ml)，油熱后淋入雞蛋液，炒熟并用鍋鏟打碎成丁盛出。

　　4、鍋中倒入剩余的油(1湯匙，15ml)，油熱后下香蔥花爆香，放入青豆煸炒，之后放入米飯翻炒。

　　5、炒至九成熟時放入雞蛋丁、鳳梨丁，并用鹽調(diào)味，翻炒幾下關(guān)火即可。

　　西餐烹飪的技巧與步驟：美味南瓜餅

　　材料

　　糯米粉110g，南瓜220g，白糖適量

　　做法

　　1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸鍋蒸熟。

　　2、南瓜蒸熟后拿出，放進不銹鋼小盆中，趁熱加糖，用勺子搗成泥狀。

　　3、之后加入糯米粉，開始和面。

　　4、活好面后揉成圓子，壓扁，放入電餅鐺內(nèi)，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。

　　西餐烹飪的技巧與步驟：紅燒羊排

　　材料

　　羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。

　　2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

　　3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

　　4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

　　5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。

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