西餐烹飪的技巧和秘訣有哪些
現(xiàn)在很多人開始把西餐當做是日常的食用食譜了，但是如果要在家自己制作的話需要哪些技巧呢?以下是學習啦小編為你整理的西餐烹飪的技巧和秘訣，希望能幫到你。
西餐烹飪的技巧和秘訣：紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。
西餐烹飪的技巧和秘訣：香菜烤三文魚
材料
香菜葉1小把，切細，大蒜2瓣，切碎，蜂蜜400克，青檸檬1個，榨汁，三文魚排4塊，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒適量，調(diào)味用
做法
1.小鍋中火加熱，倒入香菜、大蒜、蜂蜜和酸橙汁攪拌。加熱約5分鐘至蜂蜜容易攪動。出鍋稍微晾涼。
2.將三文魚排放進烤盤里，加鹽和胡椒調(diào)味。將腌泡汁到在魚排上，蓋上蓋放冰箱10分鐘。
3.中高火預熱烤爐。
4.往烤爐柵格刷少許油，將魚每面烤5-8分鐘，直到用叉子可輕易將魚肉撥開。
西餐烹飪的技巧和秘訣：奶香焗培根白菜
材料
白菜1/6棵，培根3-4長片，碎芝士半碗。
做法
1.白菜切絲，培根切小段。
2.鍋里不放油，把培根放入，煸到有些焦黃出油后盛出
3.直接把白菜下鍋翻炒，加些鹽調(diào)味，也容易使白菜炒軟，然后放入培根碎，一起翻炒。
4.加入2勺牛奶，1小勺千島沙拉醬，轉(zhuǎn)小火，加蓋悶燒到白菜變軟。燒軟后，加少許水淀粉勾芡
5.然后盛在烤盆里，撒上碎芝士，烤箱預熱210攝氏度，烤10分鐘就可以了。
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