六月丁香五月婷婷,丁香五月婷婷网,欧美激情网站,日本护士xxxx,禁止18岁天天操夜夜操,18岁禁止1000免费,国产福利无码一区色费

學習啦 > 生活課堂 > 生活技能學習 > 學烹飪 > 西方西餐的烹飪方法和制作

西方西餐的烹飪方法和制作

時間: 春燕1108 分享

西方西餐的烹飪方法和制作

  烹調(diào),是通過加熱和調(diào)制,將加工,切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程,西方西餐的烹飪方法很多,使用不同的烹飪方法菜肴的色澤、質(zhì)地、風味和特色就會有所不同。以下是學習啦小編為你整理的西方西餐的烹飪方法,希望能幫到你。

  西方西餐的烹飪方法:西班牙蔬菜蛋餅

  材料

  雞蛋6個,鮮奶油15大勺,鹽1小勺(2次),胡椒粉0.5小勺,土豆150g,洋蔥60g,青椒半個,紅椒半個,橄欖油15中勺(2次)

  做法

  1、土豆切成小薄片放入耐熱容器中,輕輕蓋上保鮮膜

  2、放入微波爐用中高火加熱3分鐘至五分熟

  3、青椒、紅椒、洋蔥切成絲倒入②中,放入橄欖油、鹽、胡椒粉,輕輕攪拌

  4、輕輕蓋上保鮮膜

  5、放入微波爐用中高火加熱3分鐘至五分熟

  6、取出放入打散的雞蛋,加入奶油、鹽、胡椒粉攪拌均勻

  7、在平鍋中倒入橄欖油將⑥倒入鍋中煎至周圍凝固后,攪拌兩三次

  8、用小火煎三分鐘至雞蛋凝固即可

  西方西餐的烹飪方法:芝士焗蠔

  材料

  生蠔3只,白洋蔥小塊,美乃滋4湯匙,芝士2片。

  做法

  1,生蠔入烤箱烤5分鐘,自然開殼,剝開后去殼;

  2,白洋蔥切丁,拌入美乃滋,加在生蠔上;

  3,芝士切絲,灑在生蠔最上面;

  4,入烤箱,450度,烤15分-20分鐘,取出擺盤。

  小訣竅

  一定要用白洋蔥,它自帶甜味,回味無窮;

  美乃滋(Mayonnaise)我買的是“HELLMANN'S牌的;芝士(Cheese)最好買店里干芝士絲,我將就用冰箱里的夾漢堡的芝士片切絲而成,也還OK。

  西方西餐的烹飪方法:酒香羊排配桃汁

  材料

  羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大葉芫荽碎1茶匙,鮮或罐頭桃片8片,橄欖油3湯匙,黃汁200毫升,糖1茶匙,鹽和胡椒粉適量。

  做法

  (1)將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合,加入羊排腌2小時,再以鹽及胡椒粉調(diào)味。

  (2)將羊排放在平鍋中,每面烤5分鐘或至五成熟。

  (3)以2湯匙橄欖油炒香余下的蒜茸,加入桃片及糖,煮至微微焦黃。

  (4)加入黃汁,以小火煮7分鐘,再倒入雪莉酒煮7分鐘,以鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液。

  (5)羊排置于碟中,淋上汁液,即可趁熱享用。

  西餐常見配菜的烹飪方法

  1 沸煮

  煮是西餐中使用比較廣的烹飪方法。是以水傳導熱的烹飪形式,這種烹飪方法不僅能保持蔬菜原來的顏色,還能充分保留原材料自身的味道及營養(yǎng)成分,使蔬菜具有清淡爽口的特點。如煮土豆,煮菜花,煮胡蘿卜等。

  2 油煎

  煎應該選用色澤鮮艷,多汁脆嫩的蔬菜,使用少量的油,在扒板或煎鍋里制成,如煎土豆片,煎蘆筍,煎蘑菇等。但是有些蔬菜在煎制的時候需要粘上面粉后再進行煎制,如煎番茄,煎茄子等。

  3 燜煮

  燜應當先把原材料在鍋種翻炒后加入各種醬汁或基礎湯,用小火熬制。如燜煮甜菜頭,燜德國酸椰菜等。

  4 烘烤

  烘烤是把原料放如烤箱內(nèi),烤制成熟??局频氖卟擞妥匀坏南闾鹞?,能保持食物的本身營養(yǎng)。如烤土豆,烤蘑等。

  5 炒

  炒是經(jīng)過刀工處理的小體積原材料,用少量的食用油以較高的溫度,在短時間內(nèi)把原材料加熱成熟的烹調(diào)方法。如黃油炒西蘭花,炒蘆筍,炒蘑菇等。

  6 油炸

  油炸是把加工成型的原理,經(jīng)過調(diào)味,并裹上面粉或面糊后,放在油鍋中,加熱成熟上色的烹調(diào)方法。炸的傳熱介質(zhì)是油,傳熱形式是對流和傳到。如炸土豆條,炸薯餅等。

猜你感興趣:

1.意大利面烹飪方法

2.西方人用餐禮儀

3.西方吃飯餐巾禮儀

4.西餐烹飪的技巧和秘訣有哪些

5.西方餐桌文化禮儀

3753871