壓力鍋菜肴的烹飪方法有哪些
壓力鍋菜肴的烹飪方法有哪些
現(xiàn)如今電壓力鍋已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，很多人都會(huì)使用電壓力鍋進(jìn)行煮飯，殊不知原來(lái)壓力鍋也是可以制作美味的菜肴的，那么都有哪些烹飪的方法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的壓力鍋菜肴的烹飪，希望能幫到你。
壓力鍋菜肴的烹飪
菜名:【糖醋豬肘子】
材料：豬肘子1只(約1斤)
調(diào)料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許
做法：
1、將肘子洗凈，放入開(kāi)水中焯水取出洗干凈;
2、將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻制作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時(shí);
3、將肘子和醬料一起放入電壓力鍋中;
4、設(shè)置壓力值80千帕，保壓值30分鐘即可。
菜名:【紅蘿卜玉米排骨湯】
材料：紅蘿卜4只、玉米2條、排骨1斤
調(diào)料：姜、醬油、鹽
做法：
1、把紅蘿卜削皮切成2cm長(zhǎng)小塊;
2、玉米去外皮去須，切成3cm長(zhǎng)小段;
3、將排骨洗凈后在開(kāi)水里汆一下?lián)瞥鲈俅蜗磧簦?/p>
4、把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中;
5、把電壓力鍋的壓力值設(shè)置成40千帕，時(shí)間設(shè)置成25分鐘;
6、起鍋后，加少許鹽即可。
菜名：【干貝冬瓜】
主料：冬瓜1000克、干貝5粒
調(diào)料：高湯2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、鹽少許
制作方法：
1、將冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮，帶皮煮更能去暑熱);
2、干貝又稱瑤柱，其鮮品的俗稱“帶子”。干貝用水浸泡4小時(shí)后撈出;
3、將干貝、姜片、冬瓜、鹽、高湯加入電壓力鍋;
4、把壓力設(shè)置成30千帕，保壓時(shí)間設(shè)置成22分鐘即可!
電壓力鍋的清洗方法
1.清洗前請(qǐng)先拔下電源插頭。
2.用抹布將鍋體擦干凈。禁止將鍋體浸在水中清洗或用水噴淋。
3.將集水盒拆下清洗，用濕巾擦干凈上座。
4.用水清洗鍋蓋內(nèi)側(cè)，包括：密封圈、限壓放氣閥、防堵罩、排氣管、浮子閥，然后用抹布擦干凈。
5.用海綿或非金屬軟刷清洗內(nèi)鍋，然后用抹布擦干。
6.用細(xì)刷子清洗限壓放氣閥座。
7.密封圈的清洗：密封圈正常使用一個(gè)星期，應(yīng)進(jìn)行清洗。清洗方法如下：打開(kāi)鍋蓋取出密封圈，用小盆盛三分之二的水加入8-12滴洗潔劑，將密封圈放入盆內(nèi)浸泡二個(gè)小時(shí)(60°C熱水)，然后用清水沖洗三遍。(當(dāng)您烹飪了肉類等油類食物后，也應(yīng)按上述方法進(jìn)行清洗。)
電壓力鍋的使用方法
一、傳統(tǒng)機(jī)械電壓力鍋使用方法
1、開(kāi)蓋。電壓力鍋的鍋蓋采用外旋蓋，先用手握緊鍋蓋手柄，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上提起。
2、取出內(nèi)鍋，將食物和水放入內(nèi)鍋中。食物和水不得少于內(nèi)鍋高度的1/5，也不能超過(guò)內(nèi)鍋高度的4/5;水中易膨脹食物不得超過(guò)內(nèi)鍋高度的3/5。如果是蒸米飯的話，大米和水的比例為1:1.2即可，可以將食指放進(jìn)去，水沒(méi)過(guò)第二關(guān)節(jié)為最佳。
3、將內(nèi)鍋放入外鍋內(nèi)。先把內(nèi)鍋及發(fā)熱盤抹干，外鍋內(nèi)及發(fā)熱盤表面不得放入雜物，然后將內(nèi)鍋放入外鍋內(nèi)，左右輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)鍋，保證內(nèi)鍋與發(fā)熱盤接觸良好。
4、合蓋。先檢查下密封圈是否已放入鍋蓋內(nèi)側(cè)鋼圈上，然后用手左右旋轉(zhuǎn)一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋到扣合位置，并聽(tīng)到“咔嚓”扣合聲。
5、放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下。在未加熱前，浮子閥是落下的。
6、插上插座，接通電源，待升壓燈亮了之后，根據(jù)實(shí)物類型進(jìn)行按鈕選擇，如：蒸米飯只需按下煮飯鍵即可。
7、食物煮熟之后會(huì)自動(dòng)放氣，待其指示燈顯示為黃色保溫狀態(tài)時(shí)，不要馬上撥到限壓放氣閥放氣，自然冷卻到浮子閥落下后才能放氣，否則粘性液體會(huì)在排氣管噴出。另外，也可用濕毛巾敷在鍋蓋上加速降壓。
8、待鍋內(nèi)氣體全部放出之后，拔下電源插頭，用手握緊鍋蓋手柄，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上拿起鍋蓋，即可取用。
二、電腦型電壓力鍋使用方法
1、設(shè)定預(yù)制定時(shí)時(shí)間(如果不要預(yù)制定時(shí)，省去此步驟)。按一下“定時(shí)”鍵顯示屏遞增0.5小時(shí)，“定時(shí)”鍵循環(huán)設(shè)置?？稍O(shè)定預(yù)制定時(shí)最長(zhǎng)8小時(shí)。
2、根據(jù)烹調(diào)食物選擇菜單鍵，并按一下所選菜單鍵(如煮飯，按一下“煮飯”鍵)定時(shí)燈亮，所選擇菜單工作指示燈亮。
3、如果沒(méi)有設(shè)置預(yù)制定時(shí)時(shí)間，則顯示器開(kāi)始以每0.5小時(shí)遞減，當(dāng)?shù)褂?jì)時(shí)完成，顯示器顯示“00”，定時(shí)燈熄滅，開(kāi)始加熱。
4、如果沒(méi)有設(shè)置預(yù)制定時(shí)時(shí)間，按菜單鍵后，則所選擇菜單工作指示燈亮，開(kāi)始加熱。
5、當(dāng)完成加熱及保壓過(guò)程，響鈴一聲，工作指示燈熄滅，保溫指示燈閃爍(指示鍋內(nèi)壓力較高)，轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)。當(dāng)鍋內(nèi)壓力較低時(shí)，保溫?zé)舫Ａ痢?/p>
6、設(shè)置參數(shù)或在工作過(guò)程中，按一下“保溫/取消”鍵，取消設(shè)置及工作狀態(tài)。
7、在沒(méi)有設(shè)置參數(shù)或未進(jìn)行工作時(shí)，按一下“保溫/取消”鍵，保溫指示燈亮，進(jìn)入保溫狀態(tài)，再按一下保溫指示燈熄滅，取消保溫狀態(tài)。
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