無芝士，不蛋糕。芝士蛋糕是不少人心目中的摯愛，飯可以不吃，芝士蛋糕不能不吃呀。下面學(xué)習(xí)啦小編就整理了一些好吃簡單的芝士蛋糕做法，趕緊學(xué)起來，大展身手吧!

　　好吃簡單的芝士蛋糕做法一：免烤芝士蛋糕

　　材料

　　CFREAM CHEESE (奶油奶酪) 250G

　　消化餅 100G

　　淡奶油 250ML

　　白砂糖 80G

　　雞蛋黃 1個

　　牛油(黃油)40G

　　檸檬汁 1湯匙

　　魚膠粉 1湯匙

　　做法

　　1 先將消化餅放如保鮮袋中用搟面杖攆碎;

　　2 黃油放碗里用微波爐中火1分鐘-2分鐘至完全融化

　　3 將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻

　　4 將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實并放冰箱冷藏;

　　5 奶酪室溫下置40分鐘后隔溫水打成糊狀;

　　6 將白砂糖統(tǒng)統(tǒng)倒到奶酪糊中，繼續(xù)打至融化;

　　7 將一個雞蛋黃加到奶酪糊中攪拌均勻;

　　8 用2--3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌; 9 將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌后倒入奶酪蛋糊中繼續(xù)打勻;

　　10 在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落; 11 將打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心攪拌均勻;

　　12 將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。

　　13 冷藏3小時。

　　好吃簡單的芝士蛋糕做法二：草莓芝士

　　配方：

　　草莓若干

　　奶油芝士250克

　　草莓醬3大匙

　　糖50克

　　淡奶油100克

　　雞蛋2個

　　酸奶一盒

　　吉列丁片3片

　　低粉3大匙

　　奧利奧餅干一筒 去掉夾心

　　牛油50克

　　制作方法：

　　1、做餅底。奧利奧餅干去掉夾心，打碎。融化牛油?；旌巷灨伤?。放入7寸心型模壓實。

　　2、奶油芝士+糖打發(fā)。

　　3、加入酸奶打勻。

　　4、分別加入雞蛋打勻。

　　5、吉列丁片融化后加入拌勻。

　　6、加入淡奶油打勻。

　　7、加入面粉混合。

　　8、加入草莓醬拌勻。

　　9、烤箱170度預(yù)熱10分鐘。

　　10、隔水烘烤50分鐘。

　　11、拿出待涼。

　　12、涼透后放冰箱冷藏4個小時。

　　13、鮮草莓裝飾表面。

　　好吃簡單的芝士蛋糕做法三：抹茶凍芝士

　　做法：

　　1.消化餅干6塊磨碎，加入融化的黃油攪拌均勻;

　　2. 模具中鋪上錫紙(便于脫模)，倒入拌過黃油的餅干屑;

　　3. 把餅干屑壓在模子里壓平壓實;

　　4. 吉利丁2片(大約8G)放入牛奶中泡軟;

　　5. 芝士加細砂糖攪打均勻;

　　6. 抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加熱至吉利丁融化;

　　7. 抹茶牛奶液稍微冷卻之后倒入芝士糊中攪拌均勻;

　　8. 攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好餅干底的模具中，把表面刮平后放入冰箱冷藏;

　　9. 表面裝飾：剪一張油紙中間鏤空成心形，把油紙鋪在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油紙撤掉，即可。

　　好吃簡單的芝士蛋糕做法四：藍莓芝士蛋糕

　　做法：

　　一：蛋糕底：

　　1. 將奧利奧餅干裝入保鮮袋(厚制)，用搟面杖將餅干壓碎，成粉末狀;

　　2.將液態(tài)黃油倒入步驟1中，攪拌均勻;

　　3.將步驟2倒入模具中，用平底玻璃杯壓實，備用。

　　二、蛋糕體及表面裝飾：

　　1.將吉利丁片放入冷水中泡軟;

　　2.將室溫軟化的奶油奶酪放入盆中，盆坐在熱水盆中，用電動打蛋器，打至細膩無顆粒狀;

　　3.將牛奶倒入鍋中，將泡軟的吉利丁放入，小火加熱至吉利丁片融化;

　　4.將步驟3倒入步驟2中，攪拌均勻;

　　5.將藍莓果醬加入步驟4中，攪拌均勻;

　　6.將淡奶油加入步驟5中，攪拌均勻;

　　7.將檸檬汁加入步驟6中，攪拌均勻，過篩;

　　8.將步驟7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;

　　9.將鏡面果膠材料中的藍莓果醬和清水倒入鍋中，小火加熱至沸騰，關(guān)火，將魚膠粉放入冷水1.5小匙中，用筷子將魚膠粉充分溶解，放入煮沸的藍莓果醬和清水的混合中，過篩，將鍋放入冷水中，冷卻;

　　10.將做好的鏡面果膠倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至鏡面果膠凝固，取出表面裝飾水果即可。

　　好吃簡單的芝士蛋糕做法五：經(jīng)典重芝士蛋糕

　　原料：

　　(參考分量：6寸圓模一個)

　　芝士蛋糕配料：

　　奶油奶酪250克

　　細砂糖80克

　　雞蛋2個

　　玉米淀粉15克

　　檸檬汁10克

　　牛奶80克

　　朗姆酒1大勺(15ML)

　　香草精1/4小勺(1.25ML)

　　消化餅底配料：

　　消化餅干100克

　　黃油50克

　　過程：

　　1、首先制作消化餅底并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。

　　2、奶油奶酪室溫軟化后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態(tài)。

　　3、加入雞蛋，并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一個。

　　4、倒入檸檬汁，攪打均勻。

　　5、倒入玉米淀粉，攪打均勻。

　　6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。

　　7、最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示。

　　8、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。

　　9、將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

　　10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以后，脫模并切塊食用。

　　好吃簡單的芝士蛋糕做法六：榴蓮芝士蛋糕

　　材料：

　　消化餅 5塊

　　牛油 50g

　　忌廉芝士 120g

　　砂糖 55g

　　榴槤 3/4杯

　　牛奶 1湯匙

　　魚膠粉 1 1/2茶匙

　　水 50ml

　　鮮忌廉 120g

　　雞蛋(分蛋) 1只

　　做法：

　　1)先把消化餅壓碎，加入牛油溶液并壓平于模底，放入雪柜十分鐘備用。

　　2)把鮮忌廉及蛋白分別打發(fā)起至六成，備用。

　　3)將榴槤肉加入牛奶中拌勻。

　　4)把已軟化的忌廉芝士加入砂糖打至光滑，再分兩次加入蛋黃，再加入榴彈肉拌勻。

　　5)把魚膠粉座熱水溶解后加入忌廉芝士煳中，然后加入已忌廉拌勻，再加入蛋白拌勻。

　　6)已拌好的煳倒入已準備好的消化餅?zāi)Ｖ校湃胙┕裱┲辽?-5小時。 **不可以把鮮忌廉及蛋白打發(fā)企身，否則蛋糕會不滑，選一些較熟的榴槤。

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