酸乳酪蛋糕的簡(jiǎn)單做法圖解
酸乳酪蛋糕體組織細(xì)膩松軟,口感軟軟的帶有酸酸的味道,很不錯(cuò)值得嘗試哦。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的酸乳酪蛋糕的簡(jiǎn)單做法圖解,不放一起動(dòng)手試試吧!
酸乳酪蛋糕食材準(zhǔn)備
酸乳酪蛋糕家常做法步驟
1.在蛋白里加入5G鹽,糖分3次加入蛋白里,打至硬性發(fā)泡;
2.將橄欖油與酸乳酪倒入蛋黃里,打蛋器慢速打10秒;
3.篩入低粉與玉米淀粉;
4.打蛋器慢速打30秒;
5.取1/3的蛋白霜與面糊拌均勻,然后倒回2/3的蛋白霜里;
6.翻拌均勻;
7.倒入8寸的中空模具里,大力震一下,震出氣泡;
8.放入預(yù)熱好的烤箱里,倒數(shù)二層,148度烤33-35分鐘,加固1分鐘,防表面脫落;
9.出爐倒扣在網(wǎng)架上放涼;
10.放涼后脫模;
11.脫模后,放在網(wǎng)架上再放涼;
12.然后切件即可享用。
酸乳酪蛋糕做法小貼士
1.蛋白要打發(fā)到位,不過(guò)過(guò)硬也不要過(guò)軟,剛好就OK;
2.面糊與蛋白霜混合,要用翻拌的手法,不要打圈;
3.烤好時(shí)加固一分鐘防表面表皮脫落;
4.中空模具烤的時(shí)間相對(duì)短一些,不過(guò)還是要根據(jù)自己烤箱而定。
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