美味啤酒花生烹豬手的做法
美味啤酒花生烹豬手的做法
豬手和豬蹄一樣，都是許多人喜愛(ài)的美食。用啤酒代替了水來(lái)燜，使得豬手更加地香軟，并且還帶著一絲啤酒獨(dú)有的香。下面學(xué)習(xí)啦小編整理啤酒花生烹豬手的做法，一起來(lái)了解吧。
啤酒花生烹豬手的食材
啤酒花生烹豬手的做法步驟
1.豬手和花生清洗干凈，青紅辣椒去籽切塊，姜切片，蒜頭去衣。
2.取鍋?zhàn)⑷肭逅蠓?，放入豬手灼水，撈出過(guò)冷河，控干水分待用。
3.炒鍋內(nèi)下少許食用油，爆香姜片和蒜頭。
4.放入豬手，煎香。
5.注入啤酒(以沒(méi)過(guò)豬手為準(zhǔn))，大火燒開(kāi)后小火燜20分鐘。
6.花生入鍋，炒勻。改中火燜至豬手軟淋。
7.開(kāi)蓋后下鹽、老抽、紅糖調(diào)味，大火收汁。
8.最后下青紅辣椒，兜勻后即可出鍋。
9.成品
小貼士
豬手飛水時(shí)可在鍋內(nèi)清水中加少許白酒去除豬手的腥臭味。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
如何挑選豬蹄
1.要看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。
2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無(wú)其他異味。
3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無(wú)筋的稍微貴。過(guò)白、發(fā)黑的及顏色不正的不要買;經(jīng)過(guò)化學(xué)物質(zhì)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性味道或有臭味的千萬(wàn)不要購(gòu)買。
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