水晶蝦餃皇制作步驟圖解
水晶蝦餃皇制作步驟圖解
蝦餃外形玲瓏可愛，味道鮮美，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么水晶蝦餃皇怎么做才好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編整理水晶蝦餃皇的做法，一起來(lái)了解吧。
水晶蝦餃皇的食材
水晶蝦餃皇的做法步驟
1.澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻
2.加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有干粉的狀態(tài)，蓋起蓋子悶5分鐘。
3.和成光滑的面團(tuán)，然后加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預(yù)防粘板
4.鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，留些整只的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鐘
5.將肥的五花肉洗凈
6.剩余的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉，豬肉切成小丁，再剁成肉泥攪拌
7.加入少許切成細(xì)末的蔥姜末，調(diào)入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻，放入餡捏成餃子狀
8.拌好的餡料
9.取一小塊，搓成長(zhǎng)條，切小段，搟成薄片，搟的時(shí)候加生粉預(yù)防粘
10.餃子皮放入餡料
11.放入餡捏成餃子狀
12.包好的餃子
13.包好后放入墊有胡蘿卜片，鍋內(nèi)加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鐘起鍋即可
14.蒸熟的餃子，晶瑩剔透、爽滑清香
小貼士
澄粉做的的面皮沒有韌性，初次包很容易破的，想做好蝦餃，重要的是澄粉面團(tuán)一定要燙熟燙透，面團(tuán)一定要軟和，這樣操作起來(lái)比較方便，開始包的時(shí)候餡料可以少放一點(diǎn)，這樣避免面皮破了影響美觀。
水晶蝦餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。
蝦中的膽固醇含量較高,但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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