鯽魚(yú)湯的做法有很多種，也是人們比較喜歡的一種魚(yú)。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了黑木耳蒸鯽魚(yú)的做法，一起來(lái)了解吧。

　　黑木耳蒸鯽魚(yú)的食材

　　黑木耳蒸鯽魚(yú)的做法步驟

　　1.把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2.鯽魚(yú)洗干凈，去掉內(nèi)臟，用刀在魚(yú)身上輕輕劃三刀。

　　3.姜去皮切成絲備用。

　　4.黑木耳、黃花菜用溫開(kāi)水泡開(kāi)后，擠干水分，加入適量的鹽、油拌勻。

　　5.香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

　　6.用廚房紙吸干魚(yú)的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚(yú)身。

　　7.在蒸魚(yú)碟中擺入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

　　8.香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

　　9.放入鯽魚(yú)，再放入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

　　10.鍋中煮開(kāi)水后，放入鯽魚(yú)，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘(時(shí)間依魚(yú)的大小而定)，蒸至魚(yú)熟。

　　11.另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚(yú)身上，最后倒入小許蒸魚(yú)豉油即可。

　　12.就是這么的簡(jiǎn)單，不喜歡黑木耳和黃花菜的親可以不用，做法都是一樣的，只有魚(yú)新鮮，并且控制好火候，就算零廚藝都可以蒸出鮮嫩、美味的魚(yú)。

　　13.來(lái)一下魚(yú)尾巴的倩影，哈哈。

　　小貼士

　　1、清蒸魚(yú)魚(yú)的選擇，不要選太大的，重量最好控制在500克左右，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉才會(huì)鮮嫩。

　　2、火侯的控制，水開(kāi)后再放入，并且全程要大火。

　　3、最后，步驟11中的熟油是不能省的。

　　鯽魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　鯽魚(yú)和胃補(bǔ)虛，除濕利水。

　　烏豆含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)經(jīng)。

　　眉豆含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。

　　花生含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。

　　陳皮可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。

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