香菜皮蛋豆腐是一款美味食譜。主料有皮蛋3個(gè)豆腐400g香菜5克，輔料有干辣椒，鹽，生抽，雞精，菜油。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了香菜皮蛋豆腐的做法，一起來了解吧。

　　香菜皮蛋豆腐的食材

　　香菜皮蛋豆腐的做法步驟

　　1.用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個(gè)角各剪開一個(gè)小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣倒在一個(gè)平盤中，完整漂亮的豆腐就出來了。

　　2.將盒裝豆腐完整取出

　　3.將豆腐切成1厘米左右的片，并整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心

　　4.辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調(diào)成紅油汁

　　5.切皮蛋的時(shí)候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點(diǎn)水切，容易切整齊。

　　6.將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上

　　7.散上寸段的香菜即可.

　　小貼士

　　巧取盒裝豆腐

　　內(nèi)脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一個(gè)完整有型的豆腐呢?

　　用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個(gè)角各剪開一個(gè)小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，反扣

　　倒在一個(gè)平盤中，一個(gè)完整漂亮的豆腐就出來了。

　　在豆腐盒底開四個(gè)口，為的是使盒中進(jìn)入空氣，有了空氣就會(huì)自然地隔開豆腐與豆腐盒，使豆腐能免輕易地倒出來了。

　　松花蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

　　2.富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　3.含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經(jīng)過多，血崩的婦女。

　　4.能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。

　　5.味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　適宜人群：

　　適宜高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人，及出血性疾病的患者、月經(jīng)過多、血崩的婦女。

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