酸菜魚燉豆腐的做法推薦
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王燕764由 分享
酸菜魚燉豆腐的做法推薦
酸菜魚燉豆腐湯鮮味美，魚肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道很受歡迎的簡單家常菜。下面學習啦小編整理了酸菜魚燉豆腐的做法，一起來了解吧。
酸菜魚燉豆腐的食材
酸菜魚燉豆腐的做法步驟
1.將魚刮鱗。
2.去掉內臟和腮。
3.切掉腦袋，將骨頭兩邊的魚肉片下。
4.再片成小片。
5.酸菜切小段。
6.將魚片里加入鹽，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一會兒。
7.把蔥姜蒜干紅椒段下鍋炸香。
8.倒入酸菜炒香。
9.加少許白糖炒勻。
10.加入骨湯和適量清水煮開。
11.加入豆腐小塊。
12.煮十五分鐘后下入頭和魚骨煮一會。
13.再下入腌好的魚片都熟，按口味加入醋，鹽。
14.將魚和湯盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒。
15.起鍋熱油，燒至有白煙出現(xiàn)。
16.將油倒在魚面上。
小貼士
骨湯可凍成小塊，用時取一塊即可。魚可用草魚，黑魚，鰱魚，鯉魚。
酸菜魚的營養(yǎng)價值
酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚含豐富優(yōu)質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
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