干貝是一種食物，是扇貝的干制品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了干貝娃娃菜的做法，一起來(lái)了解吧。

　　干貝娃娃菜的食材

　　干貝娃娃菜的做法步驟

　　1.干貝沖洗干凈放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小時(shí)，再放入1勺料酒、3克切成片的生姜放入蒸鍋大火蒸20分鐘備用。

　　2.娃娃菜洗凈。

　　3.每個(gè)娃娃菜用刀縱向切成8瓣。

　　4.大蔥和剩余的生姜切片。

　　5.起油鍋，放入蔥姜片爆香。

　　6.再放入切好的娃娃菜。

　　7.處理好的干貝和浸泡的水一起倒入鍋內(nèi)。

　　8.再放入大半碗的水。

　　9.加入鹽、糖、1勺料酒。

　　10.大火燒開(kāi)加蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。

　　小貼士

　　1、 娃娃菜縱向切，每瓣都帶些根才不會(huì)散。

　　2、 干貝泡發(fā)后蒸過(guò)會(huì)更美味。

　　3、 娃娃菜要煮軟再起鍋。

　　4、 干貝已經(jīng)很鮮了，這道湯菜不需要味精、雞精等。

　　干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。

　　1、蛋白質(zhì)：干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、脂肪：干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　3、氨基酸：干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

　　4、礦物質(zhì)：干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚(yú)翅都要豐富，對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

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