面包機(jī)版蜜豆小面包怎么做
用面包機(jī)做面包，除了形狀確實(shí)有點(diǎn)限制之外，其它方面都不會輸給烤箱，只要操作得當(dāng)，做出來的面包一樣好吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于面包機(jī)版蜜豆小面包的做法，希望對你有幫助。
制作面包機(jī)版蜜豆小面包的食材
面包機(jī)版蜜豆小面包的做法
1.將除了黃油之外的液體放入面包桶內(nèi)。(先放液體，再放粉類，酵母粉最后放在面粉上，盡量與鹽、糖遠(yuǎn)離)
2.用筷子將其攪拌成絮狀。(為了防止攪拌棒放入時(shí)面粉亂飛)
3.啟動(dòng)冰激凌攪拌功能，工作20分鐘，放入黃油，繼續(xù)一個(gè)冰激凌功能，工作15分鐘。
4.面團(tuán)完成，驗(yàn)視面團(tuán)是否達(dá)到完全狀態(tài)。(切下一小塊面團(tuán)，輕輕拉開，能拉出薄膜，薄而有韌性，戳破時(shí)，會有邊緣平滑的孔)
5.將面團(tuán)滾圓，蓋保鮮膜。
6.靜置醒發(fā)至2倍大。(2倍大即可，面團(tuán)發(fā)酵過度不可取)
7.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用搟面杖搟壓排氣。
8.將其均分成24份。(大小隨意)
9.取一個(gè)面劑，拍扁，填上蜜豆餡。
10.捏合。
11.將做好的面團(tuán)一個(gè)一個(gè)碼入面包桶內(nèi)。
12.將其發(fā)酵至2倍大，刷蛋液，撒杏仁片點(diǎn)綴。
13.面包機(jī)開啟烘烤功能，將面包桶放入，烘烤45分鐘。(上色選擇要看面包機(jī)的情況，不同機(jī)器還是存在一點(diǎn)溫差，我選擇中色，45分鐘，出來剛剛好)
14.面包出爐，取出晾涼，裝入保鮮袋保存即可。
蜜豆的做法
方法一
1、將500克紅豆洗干凈，放入足夠水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開后關(guān)火，蓋著鍋蓋燜;
2、等鍋外面不燙手時(shí)，往鍋里加紅糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此時(shí)豆子已經(jīng)膨脹很大了，如果水沒超過豆子，還是要加水的，至少要沒過豆子一些。然后再開火，水開后再關(guān)火;
3、做蜜豆總的原則就是不要開火煮，要用燜的!這樣外形才不會破，保持有一定的水量。反復(fù)的重復(fù)第2步，直到豆子里面軟軟的為止。
方法二
取適量的紅豆，清凈干凈，用水浸泡(可加少許小蘇打)3小時(shí)，放到小鍋里，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點(diǎn)涼水，再大火煮開，再倒一點(diǎn)涼水，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶并收干水即可。
加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開后反復(fù)點(diǎn)幾次涼水，這樣能達(dá)到豆子內(nèi)部酥爛，外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同哈~~
將紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時(shí)，連同浸泡的水移到爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時(shí)，見豆裂開時(shí)加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈黏稠狀時(shí)熄火，放涼即可。如果是蕓豆的話就加3杯水泡一夜，第二天放入電鍋蒸到開關(guān)跳起時(shí)移出，加入砂糖拌勻，并放在爐子上小火煮至糖化，呈黏稠狀時(shí)熄火，放涼即可。
猜你感興趣：