蔬菜食譜的烹飪方法與步驟
蔬菜食譜的烹飪方法與步驟
對于蔬菜的營養(yǎng)價值大家都是很了解的，每逢一過節(jié)少不了的魚肉還有就是蔬菜了，對于蔬菜你知道都有哪些烹飪的方法嗎?以下是學習啦小編為你整理的蔬菜食譜的烹飪，希望能幫到你。
蔬菜食譜的烹飪：香煎玉米餅
食材：粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。
做法：
1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。
2. 面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。
3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。
4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。
蔬菜食譜的烹飪：香煎土豆餅
食材： 土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。
做法：
1. 土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。
2. 黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。
3. 土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。
蔬菜食譜的烹飪：香菇芥菜湯
主料：芥菜，香菇，干貝，色拉油，食鹽及水適量
做法：
1、芥菜洗凈后切短，香菇提前洗干凈，再泡水，干貝5顆泡水;
2、鍋里燒開水，滴入幾滴油，放入芥菜，一邊用濾網(wǎng)撈起備用;
3、取4朵香菇切片，熱鍋，放少許油，把香菇煎香，倒入泡香菇的水，然后倒入香菇和干貝，大火燒開后轉小火煮十五分鐘;
4、再轉大火，倒入芥菜，調入鹽，稍煮片刻即可裝出享用。
蔬菜食譜的烹飪：素炒芥菜
主料：芥菜適量 輔料：紅椒、食鹽、食用油等
做法：
1、芥菜洗凈后，放鍋里焯一下，時間要短，變軟了馬上撈出來;焯好后的芥菜馬上放入冷水中浸泡十分鐘。
2、從冷水中拿出來稍擠干水分，切成碎，粗細可依個人喜好;用手抓一把切好的芥菜握在手中，用力擠去多余的水分;擠好后的芥菜會成一團，用手再把菜弄散放在盤子里備用;鮮紅椒切丁(也可以用干紅椒，會是另一種風味)。
3、鍋中放少許油燒熱(五成即好)，放紅椒丁炒香，然后加入芥菜一同翻炒，放適量鹽調味即可。
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