韭菜炒魷魚(yú)簡(jiǎn)單美味的做法圖解
韭菜炒魷魚(yú)可謂是最流行的一道菜，家家戶戶都會(huì)做，便宜量足，有助于消化。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的韭菜炒魷魚(yú)簡(jiǎn)單美味的做法，希望對(duì)你有幫助。
韭菜炒魷魚(yú)的食材
韭菜炒魷魚(yú)簡(jiǎn)單美味的做法
1.魷魚(yú)去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2.魷魚(yú)身切開(kāi)頭部去掉。
3.在魷魚(yú)內(nèi)面也就是沒(méi)有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
4.然后再換一個(gè)角劃十字花刀。
5.劃好之后魷魚(yú)切大片。
6.鍋中加水燒開(kāi)加入料酒，放入切好的魷魚(yú)焯燙，魷魚(yú)卷起即可撈出過(guò)涼。
7.焯燙過(guò)的魷魚(yú)瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8.韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。
9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
10.倒入魷魚(yú)翻炒。
11.加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入紅椒繼續(xù)。
14.最后加入雞精，淋入香油
15.翻炒均勻關(guān)火。
魷魚(yú)的功效作用
功效作用方面，魷魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞，對(duì)預(yù)防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚(yú)還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進(jìn)身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。
魷魚(yú)的選購(gòu)方法
優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的別稱是“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。
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