芥菜瘦肉粥是廣東粥的一種。芥菜瘦肉粥雖然會有點苦，但是能夠起到下火的作用。下面是學習啦小編為你整理的芥菜瘦肉粥的美味做法，不放一起動手試試吧!

　　芥菜瘦肉粥食材準備

　　芥菜瘦肉粥家常做法步驟

　　1.準備所需材料。

　　2.將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。

　　3.將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里。

　　4.然后拌勻腌制5分鐘。

　　5.大米粥坐爐子上煮開。

　　6.開鍋后轉小火，倒入腌制好的肉片。

　　7.用筷子輕輕把肉片弄散。

　　8.然后煮開。

　　9.再加入切好的芥菜。

　　10.把它拌勻再次煮開即可關火，出鍋前撒上蔥花即可。

　　芥菜瘦肉粥做法小貼士

　　大米粥是提前熬好的，肉片切得比較薄無需煮太久，煮久會變老，不夠嫩滑。

　　菜可按自己喜歡的更換，出鍋前嘗嘗味，如果不夠咸的可以適當添加點鹽，我在腌肉片時已經(jīng)放足了鹽的份量，所以最后無需再添加鹽。

　　芥菜的營養(yǎng)價值

　　薺菜每百克含水分85.1 克,蛋白質(zhì)5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,鈣420 毫克,磷73 毫克,鐵6.3 毫克,胡蘿卜素3.2 毫克,維生素B10.14毫克,尼克酸0.7 毫克,維生素C55 毫克,還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。

　　1、芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D,還含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,所以多吃芥菜有提神醒腦,解除疲勞的功效。

　　2、芥菜還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。

　　3、開胃消食的作用,因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化,但是高血壓患者少吃。

　　4、還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性秘者食用。

　　5、芥菜是鈣含量較高的蔬菜。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。是食療補鈣的一大選擇。骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。

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