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烹飪面點需要把握好哪些竅門

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烹飪面點需要把握好哪些竅門

  現(xiàn)在很多人都是十分的喜歡面點,有時候在吃完早飯后也是可以拿著一個面點進行食用的,如果想要自己親手烹飪好吃的面點的話你知道有哪些制作竅門嗎?以下是學習啦小編為你整理的烹飪面點的竅門,希望能幫到你。

  烹飪面點的竅門

  棒棒糖饅頭

  原料:

  面粉800克,奶粉50克,胡蘿卜泥150克,豆沙100克,糖50克,酵母10克,發(fā)酵粉10克

  做法:

  面粉分三份和胡蘿卜泥,豆沙,水和成三色面團,醒發(fā)半小時,分別搟開成大小差不多的薄餅,疊加在一起,從一邊卷起成筒狀。切開插入竹棒,醒發(fā)一會,入蒸籠蒸熟,就成了棒棒糖狀的花卷了。

  玉兔饅頭

  原料:

  面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

  做法:

  1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

  2、搓成50公分的長條,對折起來。

  3、從右邊卷起,左邊向上彎曲。

  4、用兩個牙簽?zāi)笠幌?,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。

  5、放入蒸籠,大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

  烹飪面點的秘訣

  刺猬包

  原料:

  面粉500克,牛奶300克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

  做法:

  1、所有原料放在一起揉成面團。醒發(fā)半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺猬一頭尖的形狀。

  2、用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發(fā)一會,放入蒸箱蒸熟。

  紫薯開花饅頭

  原料:

  面粉300g,紫薯2個,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

  做法:

  1. 紅薯去皮洗凈。

  2.切塊上鍋蒸熟。

  3.正好的紫薯用勺子壓成泥。

  4.將面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均勻。

  5.揉成光滑的面團,在溫暖處發(fā)酵至2倍大。

  6.取三分之一的白面團加紫薯泥揉成紫薯面團。

  7.將剩下的白面團分成小劑子。

  8.紫薯面團也分成小劑子。

  9.取一白面團搟成圓形,放入揉圓的紫薯面團。

  10.包好收口11 用刀子在其表面劃十字。

  12.做好的紫薯開花饅頭。

  13.將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關(guān)火后燜3分鐘即可。

  烹飪面點的技巧

  菊花小饅頭

  原料:

  發(fā)面

  做法:

  1、面條一個。

  2、搓成長條。

  3、S形對著卷起來。

  4、卷在一起。

  5、用筷子一擠。

  6、用刀把四個角切開,稍加整理舊好了和饅頭一起上鍋就好了。

  南瓜饅頭

  原料:

  南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

  做法:

  1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子壓成泥。

  2.面粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成面團,無需另外加水了。

  3.和好的面團放溫暖處發(fā)酵到2倍大。

  4.發(fā)好的面團,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小面團揉圓稍微壓扁,另一份小面團搟成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條。

  5.把揉圓的面團放在面片上,連接處圍上一圈面條。

  6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀,壓在面條的連接處。

  7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

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