好吃有勁道面條的烹飪制作竅門
面條的制作烹飪方法有很多種不同的工藝，因?yàn)椴煌墓に囀沟妹鏃l的烹飪美味變得十分的不一樣，那么你知道對(duì)于好吃的面條應(yīng)該如何進(jìn)行制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的面條的制作竅門，希望能幫到你。
面條的制作竅門
雞蛋炒面
1.濕面條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都準(zhǔn)備好。
3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱后放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開后，放入面條，煮至一個(gè)開撈出(不要煮的時(shí)間太久，太爛的面條在炒的時(shí)候愛粘鍋)。
7.把煮好的面條撈出來(lái)，過(guò)涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開后，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。
10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
陽(yáng)春面
1.白菜凈，切段放在碗中備用;
2.面條放入開水中煮熟;
3.小白菜放入煮面水中燙熟;
4.鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中;
5.放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
面條的制作秘訣
長(zhǎng)壽面
1.面粉加上適量清水，和成光滑的面團(tuán)，靜置半個(gè)小時(shí)。
2.油菜洗凈，放在水中焯燙兩分鐘撈出。
3.西紅柿切小塊，木耳撕成片。
4.油菜攥干水分，切小段，蔥切成蔥花。
5.面團(tuán)搟成大薄片，撒上薄面，卷起，切成絲。
6.鍋中加水，放入蔬菜。
7.水微微翻花后打入雞蛋，關(guān)小火悶兩分鐘。
8.然后放面條。
9.煮五分鐘，面條熟透即可。
日式咖哩烏龍面
1.將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。
2.煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。
3.將鍋?zhàn)訜裏幔湃?大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過(guò)，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開后，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻后即為咖哩湯汁。
4.烏龍面燙熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內(nèi)，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。
面條的制作技巧
川香涼面
1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過(guò)涼瀝水。
2、調(diào)味汁混合均勻，其配料比例依個(gè)人口味。
3、面條煮熟撈出后過(guò)涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。
4、澆上調(diào)味汁拌勻即可。
三鮮面
1. 水發(fā)香菇切對(duì)開放入鍋內(nèi)，加入適量的水燜煮。
2. 加入適量的食油繼續(xù)燜煮，放入一個(gè)已經(jīng)去殼的雞蛋及米面燜煮。
3. 面熟、蛋熟后加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然后放入味精及大蒜繼續(xù)煮開拌勻即可。
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