大蝦是很多人無法抗拒的美食，很多人都愛它鮮嫩脆彈的口感，對(duì)于這么好吃的蝦美食應(yīng)該如何進(jìn)行制作才好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦的美味制作，希望能幫到你。

　　蝦的美味制作

　　糖醋大蝦

　　原料：蝦8只、蔥5克、姜5克

　　糖醋汁原料：一勺料酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡

　　做法：

　　1、蝦洗凈，準(zhǔn)備好糖醋汁，鍋里放油，下入蔥姜末

　　2、再下入大蝦翻炒至紅，淋上糖醋汁，翻炒均勻即可

　　香辣水煮海味鮮蔬

　　原料：青蝦10個(gè)、香菇10朵、蟹棒5個(gè)、魚丸5個(gè)、面筋10個(gè)、生菜、干辣椒3個(gè)、蔥姜片、泡椒3個(gè)、花椒10粒

　　調(diào)料：魚露1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙

　　做法：

　　1、青蝦去蝦線，去頭，去殼，處理干凈，用魚露浸泡一下蝦肉，去腥提鮮

　　2、干香菇泡發(fā)，魚丸蟹棒退冰備用，鍋中加入少許油，放入火鍋紅油料，加入蔥姜片爆香鍋底

　　3、放入泡椒，魚丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的蝦，炒勻，加入適量的湯，燒開鍋轉(zhuǎn)小火

　　4、放入面筋，小火蓋上鍋蓋燜煮，待面筋變軟后，放入生菜葉，微微燙一下即可

　　5、見生菜稍稍變軟即可出鍋，盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中間，撒上少許花椒，燒熱油潑在菜上即可。

　　蝦的美味制作方法

　　馬蹄炒鮮蝦

　　原料：馬蹄、鮮蝦、黃瓜

　　調(diào)料：白糖、鹽

　　做法：

　　1、鮮蝦去殼去頭后洗凈擦干，用少許料酒、鹽和干淀粉抓勻，腌15分鐘

　　2、馬蹄洗凈，削去外皮，切成丁，泡在清水中，用之前撈出瀝干;黃瓜洗凈切丁，可以用少許鹽腌一下，然后洗凈瀝干

　　3、鍋入油，五成熱時(shí)倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅后立即盛出

　　4、重起鍋入油，稍熱后倒入馬蹄翻炒片刻

　　5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻后調(diào)入少許白糖和鹽，炒勻后立即關(guān)火

　　生菜蝦松

　　材料：鮮蝦、生菜、荸薺、油條

　　調(diào)料：料酒、淀粉、鹽、蔥花、姜末

　　做法：

　　1、先將蝦去頭、尾、皮、泥腸，清理干凈;紅椒洗凈，切小丁;蔥姜切末;荸薺洗凈后去皮，也切成小丁，油條切丁

　　2、將清理好的蝦切成小丁，放碗中，加淀粉，鹽腌約20分鐘，還可以加入一個(gè)蛋清

　　3、鍋置火上，倒入適量油燒熱，先下入油條丁略滾，然后取出，主要是為了使它更加酥脆，如果覺得不喜歡可以省去這步。

　　4、鍋內(nèi)留底油，燒熱后加入蔥花姜末，炒香后放入荸薺，蝦仁丁，加料酒，鹽炒熟，然后就可以關(guān)火了，最后放入油條丁和紅椒丁拌勻就可以了。吃的時(shí)候可用生菜包裹起來一起食用

　　蝦的美味制作秘訣

　　苦瓜蝦仁滑蛋

　　原料：雞蛋1個(gè)、苦瓜1/3條、蝦仁適量、蔥、蒜適量

　　做法：

　　1、熱鍋加橄欖油，先倒入切好的苦瓜片、蔥段翻炒片刻

　　2、接著倒入蝦仁再翻炒片刻

　　3、然后把打散的雞蛋液均勻的淋在苦瓜和蝦仁上，靜置3秒翻炒均勻

　　4、最后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味盛于盤中，取腌好的西紅柿圍邊即可

　　西班牙海鮮飯

　　原料：紅辣椒、洋蔥、番茄、蒜頭、蟶子、青豆，魚露、米、番紅花、鹽、黑胡椒、大蝦、鮮貝，文蛤、番紅花油、黑橄欖、奶酪粉

　　做法：

　　1、把紅辣椒、洋蔥、番茄和蒜頭切碎，加魚露用小火熬半小時(shí)，煮成濃湯，再放入青豆煮

　　2、把做好的醬汁放在鍋中，倒入米粒，加上番紅花一小撮，然后用少量鹽和黑椒略為調(diào)一下味

　　3、因?yàn)榕箩u汁粘底，所以需要經(jīng)常攪動(dòng)，大約煮15分鐘，先把米煮到快熟

　　4、用兩匙番紅花油和少量鹽把大蝦煎到七成熟，蟶子和文蛤、鮮貝則放入魚露中灼熟備用

　　5、把蟶子、文蛤、鮮貝、大蝦放在煮好的米飯上，撒上少許的帕馬臣奶酪粉，進(jìn)提前預(yù)熱烤箱，上下火230度，烤5分鐘，即可餐了

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