羊排怎么做好吃
羊排是人們喜愛的食物之一。羊排的營養(yǎng)非常豐富,富含人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素,對人體有很大的益處,是養(yǎng)生保健的佳品,羊肉味道鮮美。那么你知道羊排怎么做最好吃嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家?guī)卓畈诲e(cuò)的食譜,一起來看看吧。
紅燜蘿卜羊排的做法
主料:羊排500g,白蘿卜100g,胡蘿卜100g。
輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,花椒適量,辣椒適量,郫縣辣椒適量,糖適量,老抽適量。
步驟
1.羊排斬成塊,清水泡1小時(shí),泡出血水。
2.胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。
3.準(zhǔn)備好郫縣辣醬、辣椒、花椒。
4.蔥切段,姜切片。
5.泡出血水的羊排放入湯鍋中,注入冷水。大火燒開,用勺子撇去血沫。
6.血沫清理完畢以后,大火燒開,轉(zhuǎn)中火煮至30分鐘。
7.起鍋,加入油,下入郫縣辣醬煸炒。
8.炒出紅油后加入蔥姜炒香。
9.下入煮好的羊排翻炒均勻。
10.加入 老抽 糖 蔥姜煸炒至上色。
11.加入煮羊排的原湯,沒過羊排,燒開后,轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。
12.加入白蘿卜 胡蘿卜塊和鹽,再燜至20分鐘,使蘿卜軟爛即可小貼士煮羊排的原湯不要丟掉,上色后繼續(xù)使用。香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味。
加入煮羊排的原湯,沒過羊排,燒開后,轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘
山藥羊肉湯的做法
主料:羊排500g,山藥300g。
輔料:胡蘿,適量,姜適量,蔥適量,料酒適量,花椒粒適量,鹽適量,胡椒粉適量。
步驟
1.首先將羊排砍成塊,山藥斜刀切塊,胡蘿卜滾刀切塊,姜切片,蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,焯去血水,撈出。
3.鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,放入蔥段、姜片,淋入少量料酒,再放入少許花椒粒,蓋上鍋蓋,燉一個(gè)小時(shí)后。
4.下入山藥、胡蘿卜,加少許鹽、撒上胡椒粉,蓋上鍋蓋,繼續(xù)燉二十分鐘,燉至山藥、胡蘿卜軟爛,就可以裝出品嘗了。小貼士 時(shí)間燉久一些更入味。
鍋中倒入小半鍋清水,下入羊排,焯去血水,撈出
紅燜羊排
主料:羊排500g,白蘿卜100g。
輔料:花椒粒適量,八角適量,蔥適量,料酒適量,醬油適量,冰糖適量,鹽適量,姜適量,香葉適量,辣椒醬適量。
步驟
1.首先將羊排砍成塊、白蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。
2.鍋中倒入清水,下入姜片、蔥段,加入八角、香葉、花椒粒,淋入適量料酒,倒入羊排,大火燒開后,去除浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火,煮十五分鐘,撈出,將原湯舀入碗中備用。
3.鍋中放入油,加入冰糖,翻炒至熔化后,加入八角、花椒粒,根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬,炒紅鍋底。
4.倒入羊肉原湯汁,燒開,再倒入羊排、白蘿卜,加一勺鹽,淋入適量醬油,翻拌均勻,蓋上鍋蓋,燉至蘿卜軟爛,即可出鍋享用。小貼士炒糖色時(shí)一定先加料酒這樣不會外濺。
首先將羊排砍成塊、白蘿卜切塊、蔥切段、姜切片
蒜烤羊排的做法
主料:羊排500g。
輔料:烤肉醬適量,孜然粉適量,辣椒粉適量,蔥段適量,姜塊適量,料酒適量,高度白酒適量。
步驟
1.羊排洗凈以后放入開水鍋中汆燙一下。
2.取出用廚房紙抹干水分。
3.倒入一袋烤肉醬。
4.放上孜然粉。
5.加入一勺辣椒粉。
6.倒入料酒,放上蔥段姜塊。
取出用廚房紙抹干水分
7.在加入幾滴高度白酒。
8.抓勻以后腌制一個(gè)晚上。
9.排入烤盤中,190度先烤15分鐘。
10.剩余的湯汁加入一勺蜂蜜。
11.取出,將料汁用刷子把羊排兩面都刷勻。
12.撒上蒜粒,再次烘烤15分鐘。
13.裝盤享用吧。小貼士羊排腌制的時(shí)間長點(diǎn),味道浸的才足。