金針菇怎么做好吃

　　金針菇是日常生活中常見的食材之一，只要到菜場(chǎng)都能看到金針菇，從這點(diǎn)也能看出人們對(duì)金針菇的喜愛，那么怎么用金針菇做出美味的菜肴呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的家常做法，愿大家喜歡。

　　涼拌金針菇的做法

　　主料

　　金針菇1把，黃瓜(根)1個(gè)。

　　輔料

　　紅椒1個(gè)，調(diào)料醋1勺，蔥適量蒜半個(gè)，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量 。

　　做法

　　1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈。較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細(xì)絲。

　　2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙。

　　3.將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些。

　　4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。

　　5.黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌。

　　6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬。

　　肥牛金針菇的做法

　　主料

　　肥牛250克，金針菇300克，調(diào)料色拉油適量，食鹽少許蒜泥適量，小蔥適量，郫縣豆瓣醬1湯匙。

　　做法

　　1.金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時(shí)依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。

　　肥牛250克，金針菇300克，調(diào)料色拉油適量，食鹽少許蒜泥適量，小蔥適量，郫縣豆瓣醬1湯匙

　　2.豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇。

　　3.煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當(dāng)肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可。

　　金針菇炒蛋的做法

　　主料

　　雞蛋適量，金針菇適量，調(diào)料食鹽適量，雞精適量，小蔥適量，植物油適量。

　　做法

　　1.雞蛋打散。

　　2.金針菇切碎。

　　3.倒入打散的雞蛋中。

　　4.倒入。

　　5.放入。雞蛋里 加入鹽，雞精。

　　6.放入蔥花，打散打均勻。

　　放入。雞蛋里 加入鹽，雞精

　　7.鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中。

　　8.要不停的翻炒。以免結(jié)底。

　　9.成為固體時(shí)候就可以食用了。