芋頭怎么做好吃

　　芋頭是很多人都愛吃的一種菜，而且芋頭對(duì)人體的好處也有很多，那么，你知道芋頭怎么做好吃嗎?芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道嗎?芋頭的功效與作用有哪些呢?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下芋頭吧。

　　排骨煲芋頭的做法

　　原料：小排骨300克，芋頭400克，蒜2瓣。

　　做法：(1)小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

　　(2)芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。

　　(3)用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

　　(4)芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。

　　牛肉燉芋頭的做法

　　材料：牛腩500克、芋頭1000克。

　　調(diào)料：鹽適量、雞精少許。

　　做法：(1)將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。

　　(2)將芋頭剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈放入牛腩燉鍋繼續(xù)燉一小時(shí)。

　　(3)吃前調(diào)鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。

　　紅燒芋頭的做法

　　原料：芋頭7個(gè)、蔥段少許、紅糖25g、花生油適量、醬油適量、鹽適量。

　　做法：(1)芋頭洗凈，去皮(去皮的過(guò)程中最好戴手套操作，因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免變色。

　　(2)將去好皮的芋頭切滾刀塊。

　　(3)深點(diǎn)的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。

　　(4)芋頭煮至8成熟，撈出備用。

　　(5)起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。

　　(6)倒入芋頭，翻炒。

　　(7)倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。

　　(8)待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。

　　芋頭扣肉的做法

　　材料：五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。

　　做法：(1)芋頭去皮備用。

　　(2) 五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出。

　　(3)用牙簽在煮好的肉上扎，然后用老抽涂在肉上。

　　(4)將涂好老抽的五花肉切片，將芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用。

　　(5)鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用。

　　(6)將芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻。

　　(7)按照芋頭一層、肉片一層，整齊地放在碗里，上鍋蒸30分鐘。

　　(8)扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。