關(guān)于鵝蛋的做法有哪些

　　鵝蛋(拼音:é dàn)，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹幾種關(guān)于鵝蛋的做法，歡迎大家閱讀!

　　做法一、鵝蛋炒蒜

　　蒜薹洗凈，切小粒;鵝蛋磕在碗里;

　　鵝蛋中加入鹽;

　　加入干淀粉;

　　加入清水;

　　用蛋抽子順一個(gè)方向用力攪打;

　　打到表面出現(xiàn)一層細(xì)泡泡;

　　加入蒜薹碎;

　　攪拌均勻;

　　燒熱炒鍋，改小火，加入橄欖油，多一點(diǎn)兒，要和鵝蛋的體積差不多;

　　不必等油燒熱，立即下入蛋液和蒜薹;

　　保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黃，即可。

　　小竅門

　　炒蛋的竅門：熱鍋涼油，小火慢炒;多加點(diǎn)兒油——炒出的蛋又香又嫩。

　　做法二、香菇鵝蛋甜湯

　　主料：鵝蛋 (1枚)。

　　輔料：泡發(fā)香菇 (3朵)枸杞子 (適量)溫水 (適量)。

　　準(zhǔn)備材料

　　將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發(fā)的香菇、適量的枸杞子和冰糖末。

　　沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水盡量寬裕點(diǎn)免得水份被吸干。

　　蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個(gè)小洞，放入蒸鍋冷水起鍋。

　　加蓋蒸約15分鐘蛋凝結(jié)即可。

　　小竅門

　　此湯最適合寒冷季節(jié)進(jìn)補(bǔ)!

　　做法三、黃瓜炒鵝蛋

　　主料鵝蛋 (1個(gè))黃瓜 (200g)

　　黃瓜洗凈切片。

　　蔥姜切末。

　　鵝蛋打入碗中打散。

　　鍋中下寬油燒熱。

　　放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。

　　另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。

　　下黃瓜翻炒至斷生。

　　加入鵝蛋。

　　加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火盛盤。

　　小竅門

　　鵝蛋不能和雞蛋同炒，傷元?dú)狻?/p>

　　不要放味精。

　　做法四、奶香鵝蛋黃

　　主料：鵝蛋 (兩個(gè))。

　　輔料：開(kāi)心果碎(少許)，色拉用菜 (適量)。

　　4、加入黃油，入微波爐叮30秒左右至黃油融化;

　　5、加入檸檬汁、煉乳;

　　6、拌勻成奶香蛋黃泥;

　　7、裝入裱花袋;

　　8、裱入蛋白小碗，最后裝點(diǎn)些開(kāi)心果碎，圍上些色拉用菜即可。

　　小竅門

　　這個(gè)是偏甜的口味，喜歡咸口的，不加煉乳就可以，還可以加些胡椒粉調(diào)味。