紅燒肉末茄子怎么做得好吃

　　紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。下面給大家介紹一些有關(guān)紅燒肉末茄子做的好吃的做法，歡迎大家參閱!

　　紅燒肉末茄子

　　主料

　　肉末適量，青辣椒1個(gè)。

　　長茄子2個(gè)。

　　輔料

　　郫縣豆瓣醬適量，姜絲適量。

　　蔥絲適量，蒜末適量。

　　步驟

　　1. 茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出。

　　2. 將本品材料中需要的蔥和姜用刀切成條狀，然后將剝好的蒜進(jìn)行拍碎，放置待用。

　　3. 肉末放老抽、料酒腌制。

　　4. 青辣椒切塊備用。

　　5. 熱鍋，然后將適量的油倒進(jìn)鍋里，等到油被燒熱了之后，就將步驟3中的肉末倒進(jìn)去進(jìn)行煸炒。

　　6. 放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、姜絲。

　　7. 放入茄子翻炒。

　　8. 無需蓋鍋蓋繼續(xù)炒，直到炒到茄條變軟。

　　9. 放入青辣椒塊翻炒。

　　10. 放入蒜末，這時(shí)候蓋上鍋蓋悶。

　　11. 悶到大蒜不生了就可以出鍋啦。

　　茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　茄子能夠?qū)Ω哐獕汉凸谛牟∫约皠用}粥樣硬化起到預(yù)防的作用，同時(shí)還可以預(yù)防紫斑癥和壞血病，另外還能夠讓傷口更快的愈合，對于長痱子和生瘡癤的人來說非常適合。

　　小貼士

　　如果大家跟我一樣愛吃蒜一定要記得放，濃濃的蒜香為這個(gè)菜加分不少哦。