蒸芋頭怎么做比較好吃又營養(yǎng)
蒸芋頭怎么做比較好吃又營養(yǎng)
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。以下是學(xué)習(xí)啦小編提供的一些蒸芋頭的做法，歡迎大家閱讀參考!
蒸芋頭的做法一
1.食材：芋頭。
2.芋頭用清水清洗干凈。
3.把芋頭放入蒸鍋里。
4.蓋上鍋蓋，用中火蒸二十到三十分鐘即可。
5.把白糖、紅糖放入小蝶里面。
6.熟芋頭剝?nèi)ネ馄?，蘸糖即可食用?/p>
蒸芋頭的做法二
1.備好毛芋。
2.加入適量白醋細(xì)鹽。
3.微泡一會再洗干凈。
4.鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制。
5.上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
6.最后以筷子試一下成熟度即可。
7.醺點醬油吃就很不錯哦。
蒸芋頭的做法三
1.我們在制作蒸芋頭的時候，先把芋頭的皮給去除掉，切成條狀。
2.加入適量白醋細(xì)鹽。
3.微泡一會再洗干凈。
4.我們在鍋里面加入適量的水，然后把整盤放在上面，隔著水蒸一會兒。
5.上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
6.最后以筷子試一下成熟度即可。
7.醺點醬油吃就很不錯哦。
如果只有電飯煲的話可以這樣做哦
第一步：我們還是先要把芋頭的皮給削掉，切成條狀。
第二步：放入盤中，放入幾粒豆豉、半勺醬油、少許鹽、少量炒菜油，最后放上干辣椒段(量由自己定)。
第三步：上鍋蒸，如果是一個人一盤菜那就用電飯煲蒸，米飯和菜同時出鍋，省電省時。十到二十分鐘看你愛吃軟還是硬。
蒸芋頭的做法雖然簡單但是也要多加注意，因為生芋頭本身有點小毒，如果沒有徹底蒸熟的話，會引起腸胃不適。到時候不但養(yǎng)生不成反而得病。
對于如何搓洗芋頭：那就是細(xì)鹽加醋泡洗哦，用細(xì)鹽加醋泡洗后的芋頭，就不會使得我們手手發(fā)癢了。
對于如何挑選芋頭：大小均勻，拿起來微有手感，有爛點的肯定不可以要。因為爛了的芋頭全身都是有毒的哦。
多吃芋頭對身體有許多益處，質(zhì)地細(xì)軟，有利胃腸的消化吸收。半纖維素、果膠與水分，可促進(jìn)腸內(nèi)有益菌的繁殖，并將腐敗菌排出體外，還能促進(jìn)腸道健康，預(yù)防大腸、直腸等方面的毛病。但是吃多卻容易因芋頭的纖維素不多而導(dǎo)至胃脹氣。建議烹煮時，只放極少量的水，將芋頭長時間蒸煮，使所含的淀粉變得容易消化，才不會導(dǎo)至胃脹氣。
粉蒸芋頭的做法四
1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒。
2.炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼。
3.放入攪拌機中，磨碎成粉。
4.加入1茶匙鹽與五香粉，拌勻，待用。
5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊。
6.放入醬油、1/2茶匙鹽、白糖、植物油，拌勻，腌至約30分鐘。
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻。
8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒。
9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
烹飪技巧
1、這個量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來保存，下一次用的時候很方便;
2、制作米粉的時候，如果沒有糯米可不放，加入少量的糯米，做出來的米粉口感會更好;
3、給芋頭去皮的時候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢。
芋頭的營養(yǎng)分析
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高。
2.芋頭中還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。
芋頭食療作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。
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