蒸芋頭怎么做比較好吃又營養(yǎng)
蒸芋頭怎么做比較好吃又營養(yǎng)
芋頭,多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。葉片盾形,葉柄長(zhǎng)而肥大,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖,稱為“芋頭”或“母芋”,球形、卵形、橢圓形或塊狀等。以下是學(xué)習(xí)啦小編提供的一些蒸芋頭的做法,歡迎大家閱讀參考!
蒸芋頭的做法一
1.食材:芋頭。
2.芋頭用清水清洗干凈。
3.把芋頭放入蒸鍋里。
4.蓋上鍋蓋,用中火蒸二十到三十分鐘即可。
5.把白糖、紅糖放入小蝶里面。
6.熟芋頭剝?nèi)ネ馄?,蘸糖即可食用?/p>
蒸芋頭的做法二
1.備好毛芋。
2.加入適量白醋細(xì)鹽。
3.微泡一會(huì)再洗干凈。
4.鍋內(nèi)加水,上蒸盤,隔水蒸制。
5.上蓋,先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
6.最后以筷子試一下成熟度即可。
7.醺點(diǎn)醬油吃就很不錯(cuò)哦。
蒸芋頭的做法三
1.我們?cè)谥谱髡粲箢^的時(shí)候,先把芋頭的皮給去除掉,切成條狀。
2.加入適量白醋細(xì)鹽。
3.微泡一會(huì)再洗干凈。
4.我們?cè)阱伬锩婕尤脒m量的水,然后把整盤放在上面,隔著水蒸一會(huì)兒。
5.上蓋,先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
6.最后以筷子試一下成熟度即可。
7.醺點(diǎn)醬油吃就很不錯(cuò)哦。
如果只有電飯煲的話可以這樣做哦
第一步:我們還是先要把芋頭的皮給削掉,切成條狀。
第二步:放入盤中,放入幾粒豆豉、半勺醬油、少許鹽、少量炒菜油,最后放上干辣椒段(量由自己定)。
第三步:上鍋蒸,如果是一個(gè)人一盤菜那就用電飯煲蒸,米飯和菜同時(shí)出鍋,省電省時(shí)。十到二十分鐘看你愛吃軟還是硬。
蒸芋頭的做法雖然簡(jiǎn)單但是也要多加注意,因?yàn)樯箢^本身有點(diǎn)小毒,如果沒有徹底蒸熟的話,會(huì)引起腸胃不適。到時(shí)候不但養(yǎng)生不成反而得病。
對(duì)于如何搓洗芋頭:那就是細(xì)鹽加醋泡洗哦,用細(xì)鹽加醋泡洗后的芋頭,就不會(huì)使得我們手手發(fā)癢了。
對(duì)于如何挑選芋頭:大小均勻,拿起來微有手感,有爛點(diǎn)的肯定不可以要。因?yàn)闋€了的芋頭全身都是有毒的哦。
多吃芋頭對(duì)身體有許多益處,質(zhì)地細(xì)軟,有利胃腸的消化吸收。半纖維素、果膠與水分,可促進(jìn)腸內(nèi)有益菌的繁殖,并將腐敗菌排出體外,還能促進(jìn)腸道健康,預(yù)防大腸、直腸等方面的毛病。但是吃多卻容易因芋頭的纖維素不多而導(dǎo)至胃脹氣。建議烹煮時(shí),只放極少量的水,將芋頭長(zhǎng)時(shí)間蒸煮,使所含的淀粉變得容易消化,才不會(huì)導(dǎo)至胃脹氣。
粉蒸芋頭的做法四
1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油),小火慢炒。
2.炒至大米變黃,聞起來有香味后關(guān)火晾涼。
3.放入攪拌機(jī)中,磨碎成粉。
4.加入1茶匙鹽與五香粉,拌勻,待用。
5.芋頭去皮洗凈,切滾刀塊。
6.放入醬油、1/2茶匙鹽、白糖、植物油,拌勻,腌至約30分鐘。
7.放入三大匙先前磨好的米粉,拌勻。
8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中,放入蒜末與剁椒。
9.高壓鍋中放入適量的水,擺入蒸架,將芋頭放入高壓鍋中,蓋嚴(yán)鍋蓋,大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火,待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋,撒入蔥花即可。
烹飪技巧
1、這個(gè)量的米粉,可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來保存,下一次用的時(shí)候很方便;
2、制作米粉的時(shí)候,如果沒有糯米可不放,加入少量的糯米,做出來的米粉口感會(huì)更好;
3、給芋頭去皮的時(shí)候,最好要戴上手套,以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢。
芋頭的營養(yǎng)分析
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高。
2.芋頭中還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。
芋頭食療作用
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能,對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù),有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力,因此芋頭可以解毒,對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補(bǔ)中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡,達(dá)到美容養(yǎng)顏,烏黑頭發(fā)的效果,還可以用來防治胃酸過多,芋頭還能增進(jìn)食欲,幫助消化。
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