光棍雞的做法

　　光棍雞是山東臨沂蒙陰漢族名菜，色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于光棍雞的做法，供大家參考!

　　光棍雞的做法1

　　雞宰殺洗凈，改成劈柴塊;蔥切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、蔥段下雞塊炒至灰白色無(wú)水分時(shí)放醬油再炒至雞塊醬紅

　　色加入高湯、鹽、藥料等溫火燉20分鐘，待湯汁濃稠時(shí)下青椒、味精裝盆即成。

　　光棍雞的做法2

　　臨沂光棍雞的做法

　　主料：農(nóng)家小公雞。

　　輔料：花椒、干紅椒、青紅椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、八角、桂皮、小茴香、料酒、老抽、光棍雞料包(或其他炒雞料包)。

　　光棍雞的做法3

　　1、雞洗凈斬件(可選擇用熱水焯一下去腥)，油鍋爆香蒜、姜、蔥、干紅椒、八角。

　　2、下雞塊炒至全部變色，水分快干時(shí)淋入料酒、老抽、糖炒勻上色，投入花椒、桂皮、小茴香、炒雞料包，添湯。

　　3、中火燉15分鐘，快熟時(shí)加鹽，灑入青紅椒塊，略收湯，出鍋。

　　菜品特色

　　特色：光棍雞這個(gè)名號(hào)源于商業(yè)噱頭，且非常成功，無(wú)論如何其獨(dú)特的味道確實(shí)贏得了不少老饕的贊美。雞塊呈醬赤色，有濃郁的草藥香味.

　　特點(diǎn)：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。