餡餅，也稱盒子(臺(tái)灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie)是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡餅怎么做好吃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　餡餅的歷史沿革

　　盒子起源于公元前2000年的古埃及，公元前1400到公元前600，餡餅流傳到了古希臘。

　　公元前100年餡餅流傳到古羅馬，當(dāng)時(shí)有奶酪餡餅和蜂蜜餡餅。

　　12世紀(jì)，餡餅流傳到英國(guó)，其中肉餡餅成為主流，流傳到美國(guó)是英殖民時(shí)代。

　　現(xiàn)今各個(gè)國(guó)家都有不同形式的餡餅。

　　餡餅的制作方法

　　一、和面

　　根據(jù)自己要做的餅的多少來決定面粉的多少，其實(shí)你要問我準(zhǔn)確的量，我還真說不出來，因?yàn)檎娴木褪且恢袊?guó)人，做菜做飯，用量全憑感覺，這也是我做老下不了決心做西點(diǎn)的一個(gè)原因，懶得去稱去量。

　　因?yàn)槭菭C面餡餅，所以要用開水和面，當(dāng)然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。

　　準(zhǔn)備好面粉，在面粉中間掏個(gè)小坑，然后一邊倒開水進(jìn)去，一邊用筷子不停地?cái)嚢?，不要一次性把水都加進(jìn)去，等水完全被吸收后，再加水，然后當(dāng)所有的面粉都和水融合起來，面盆里有一個(gè)一個(gè)疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時(shí)候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個(gè)比較光滑的面團(tuán)就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個(gè)小時(shí)。

　　二、準(zhǔn)備餡

　　利用醒面的時(shí)間，我們就來準(zhǔn)備餅餡吧。當(dāng)然這個(gè)餡呢，是由個(gè)人喜歡老決定的，喜歡肉的準(zhǔn)備肉，喜歡素的準(zhǔn)備菜。妖精來的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。

　　原料：胡蘿卜、木耳、青菜、粉條、雞蛋

　　調(diào)料：鹽、蘑菇精、五香粉、油

　　1.準(zhǔn)備好所需的材料胡蘿卜、木耳、青菜、粉條、雞蛋、將木耳和粉條都分別用水泡著

　　2.把胡蘿卜、木耳、青菜、粉條都切成末;

　　3.將一個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然后蛋黃和另一個(gè)全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎;

　　4.將所有的材料混合，加上鹽、蘑菇精、五香粉，少許油和一個(gè)蛋清，攪拌均勻即可。(加蛋清是為了使素的餡料團(tuán)結(jié)起來)

　　三、做盒子

　　1.將醒好的面團(tuán)拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。

　　2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。

　　3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。

　　4.先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可。