燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的漢族特色小吃，其中鮮芋燒仙草除了流行于臺(tái)灣之外，并風(fēng)靡于日本和東南亞地區(qū)，現(xiàn)開(kāi)始進(jìn)入到大陸地區(qū)。

　　原味燒仙草的做法

　　原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克

　　芶芡材料： 太白粉 30公克、水 0.5升

　　步驟：

　　將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

　　取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻后，以中火燒。

　　一邊攪拌一邊加入二砂糖至溶解，繼續(xù)煮到再次燒開(kāi)。

　　用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

　　將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水開(kāi)后熄火。

　　取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完。

　　古早仙草甘茶的做法

　　10人份：

　　材料： 仙草干1把(約3兩)、水10碗、蘇打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

　　做法：仙草干洗凈，與水和蘇打粉一起煮開(kāi)，改以小火煮約40～50分鐘，過(guò)濾放涼，料入適量果糖冰涼即可。

　　康健小秘訣：

　　此道茶飲加少許地瓜粉水芶薄芡，即為市面上的燒仙草。

　　仙草干在超市、青草行可購(gòu)得;而蘇打粉可在雜貨店購(gòu)得。

　　營(yíng)養(yǎng)分析(一人份) ：熱量23.0 kcal。

　　黑糖燒仙草的做法

　　原材：燒仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 0.2千克

　　芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升

　　步驟：

　　將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

　　取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均勻。

　　再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮開(kāi)。

　　用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

　　將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水沸騰后熄火。

　　取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

　　冬瓜燒仙草的做法

　　原材：燒仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜 半塊 、

　　芶芡材料： 太白粉 30克、水 0.5升

　　步驟：

　　將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

　　取一勺，放入水和冬瓜塊一起以中火煮至冬瓜塊溶解。

　　再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，繼續(xù)以中火煮開(kāi)。

　　用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

　　將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水開(kāi)后熄火。

　　取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。