味噌湯的做法

　　味噌湯是以鯛魚(yú)、紅白蘿卜、魚(yú)骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于味噌湯的做法，供大家參考!

　　味噌湯的做法一

　　材料：鯛魚(yú)、紅白蘿卜、魚(yú)骨、味噌、蔥、味精

　　1. 鯛魚(yú)(或其它新鮮魚(yú)骨)切塊，入開(kāi)水氽燙撈出，再用清水洗凈;

　　2. 紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細(xì)絲;

　　3. 鍋內(nèi)入水1/3杯燒開(kāi);

　　4. 再將紅、白蘿卜絲煮軟;

　　5. 續(xù)入魚(yú)骨煮滾，去除泡;

　　6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

　　味噌湯的做法二

　　材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚(yú)、蔥

　　1.豆腐切小丁(油豆腐切條)，嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用

　　2.將適量的水中加入刨柴魚(yú)片燒出鮮味后，濾去刨柴魚(yú),湯水留用

　　3.將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚(yú)湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的咸淡度,關(guān)火

　　4.用二匙開(kāi)水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可

　　注意事項(xiàng)

　　若將魚(yú)骨改用豆腐、海帶芽，水則改用魚(yú)干汁(小魚(yú)干300公克去頭及內(nèi)臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。