蕓豆是很好吃，很美味。你知道怎么做蕓豆才好吃美味嗎?下面學習啦小編告訴你的蕓豆的做法。

　　蕓豆的做法一、干煸蕓豆

　　材料

　　蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。

　　做法

　　1、將蕓豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。

　　2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。

　　3、將蕓豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。

　　小訣竅

　　特點

　　脆嫩爽口，清香鮮美。

　　蕓豆的做法二、蕓豆蝦皮

　　材料

　　蕓豆300克，蝦皮少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蕓豆去兩頭老筋洗凈切段，蝦皮沖洗一下。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蕓豆、蝦皮片刻。

　　3、放半碗水中火燜煮5分鐘。

　　4、蕓豆爛時放鹽和雞精調味即可。

　　小訣竅

　　蕓豆必須煮透，才能食用，否則會引起中毒。

　　蕓豆的做法三、蕓豆卷兒

　　材料

　　白蕓豆，紅豆沙

　　做法

　　1、白蕓豆洗凈浸泡一天后，剝去外皮(蕓豆泡透后皮很容易去掉)

　　2、換水煮40分鐘到1小時至蕓豆熟，一定要熟透

　　3、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩或用攪拌機打成細膩的蕓豆泥，根據(jù)口味加些糖拌勻

　　4、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個大薄片

　　5、將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙

　　6、從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形

　　小訣竅

　　1、煮蕓豆、過篩是個費功夫的活，真正要有耐心的哦

　　2、蕓豆煮熟后一定要瀝干水份，過篩后的蕓豆泥不能濕，否則后面很難操作

　　蕓豆的做法四、蜜汁話梅蕓豆

　　材料

　　蕓豆200克，山楂干四五片，九制話梅肉

　　做法

　　1.白蕓豆用水浸泡一夜。高壓鍋中放入蕓豆，加入沒過蕓豆1厘米的水，倒入話梅和洗干凈的山楂干，蓋蓋壓閥，大火煮開噴氣后小火燜煮20分鐘至蕓豆綿軟

　　2.氣自然排放掉后，開蓋加入冰糖，蓋上限壓閥，噴氣后關火。放涼后，放入冰箱冷藏一小時后取出，拌入蜂蜜即可享用了