蕓豆是很好吃，很美味。你知道怎么做蕓豆才好吃美味嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你的蕓豆的做法。

　　蕓豆的做法一、干煸蕓豆

　　材料

　　蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。

　　做法

　　1、將蕓豆擇洗干;爭(zhēng)切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。

　　2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。

　　3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤(pán)即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　脆嫩爽口，清香鮮美。

　　蕓豆的做法二、蕓豆蝦皮

　　材料

　　蕓豆300克，蝦皮少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蕓豆去兩頭老筋洗凈切段，蝦皮沖洗一下。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蕓豆、蝦皮片刻。

　　3、放半碗水中火燜煮5分鐘。

　　4、蕓豆?fàn)€時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　蕓豆必須煮透，才能食用，否則會(huì)引起中毒。

　　蕓豆的做法三、蕓豆卷兒

　　材料

　　白蕓豆，紅豆沙

　　做法

　　1、白蕓豆洗凈浸泡一天后，剝?nèi)ネ馄?蕓豆泡透后皮很容易去掉)

　　2、換水煮40分鐘到1小時(shí)至蕓豆熟，一定要熟透

　　3、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過(guò)篩或用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的蕓豆泥，根據(jù)口味加些糖拌勻

　　4、打開(kāi)壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個(gè)大薄片

　　5、將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙

　　6、從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個(gè)圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形

　　小訣竅

　　1、煮蕓豆、過(guò)篩是個(gè)費(fèi)功夫的活，真正要有耐心的哦

　　2、蕓豆煮熟后一定要瀝干水份，過(guò)篩后的蕓豆泥不能濕，否則后面很難操作

　　蕓豆的做法四、蜜汁話梅蕓豆

　　材料

　　蕓豆200克，山楂干四五片，九制話梅肉

　　做法

　　1.白蕓豆用水浸泡一夜。高壓鍋中放入蕓豆，加入沒(méi)過(guò)蕓豆1厘米的水，倒入話梅和洗干凈的山楂干，蓋蓋壓閥，大火煮開(kāi)噴氣后小火燜煮20分鐘至蕓豆綿軟

　　2.氣自然排放掉后，開(kāi)蓋加入冰糖，蓋上限壓閥，噴氣后關(guān)火。放涼后，放入冰箱冷藏一小時(shí)后取出，拌入蜂蜜即可享用了