豇豆的5種做法
豇豆的5種做法
豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。你知道怎么做豇豆才好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你豇豆的做法。
豇豆的做法——參巴蝦仁炒豇豆
材料
長豆1把,中蝦20只,豬絞肉50g
配料:蒜頭3粒,小蔥頭5粒,紅辣椒1條,辣椒干3條,南姜1小塊,干蝦米1湯匙半,馬來盞1/4小塊,糖和魚露適量
做法
1、長豆切段,蝦去頭去殼挑出沙腸洗凈,加少許糖和生抽腌制。
2、絞肉加少許生抽、麻油、糖和粟粉腌半小時。
3、蝦米洗凈瀝水,蒜頭和蔥頭剝皮,辣椒去籽,一起舂爛。
4、鍋里注入適量食油,小火炒軟蔥蒜辣椒蓉,再將蝦米和馬來盞倒入炒香。
5、加入蝦仁大火翻炒,倒入長豆翻炒至斷生,用適量糖和魚露調(diào)味即可出鍋。
二、豇豆的做法——姜汁豇豆
材料
主料:豇豆300克,
調(diào)料:姜15克,醋15克,鹽2克,味精5克,醬油8克,香油10克
做法
1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長的段,放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起,晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末,和醋調(diào)成姜汁,加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆,拌勻后裝盤即成。
三、豇豆的做法——西紅柿炒豇豆
材料
豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣調(diào)料:料酒1/2茶匙(3ml)醬油1/2茶匙(3ml)鹽1/2茶匙(3克)
做法
1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。
2)雞蛋打散,調(diào)入料酒和一點點清水,攪拌均勻。
3)鍋燒熱倒入油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈攪拌著炒,炒好后從鍋中盛出備用。
4)鍋中再倒入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘,再放入西紅柿炒1分鐘,淋入少許清水,放入拍撒的大蒜,蓋上蓋子,用中火燜4分鐘左右。
5)打開蓋子后,淋入醬油,調(diào)入鹽,把炒好的雞蛋倒入,改大火翻炒1分鐘,待湯汁略干即可關(guān)火。
四、豇豆的做法——紅油蒜蓉豇豆
材料
豇豆,姜,蒜末,紅油辣子,醋
做法
1、豇豆用淘米水或鹽水泡1-2小時 (消農(nóng)藥);
2、煮好豇豆后等比例切成段裝盤(我用的手掰,再煮,自家吃就沒那么將就裝盤效果);
3、淋上醋、紅油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦,簡單又好吃。
五、豇豆的做法——辣炒泡豇豆
材料
豇豆500克,干辣椒適量,蒜適量,味精少量
做法
1、將豇豆洗凈,瀝干水(不能有生水)
2、然后泡入壇子里(壇子里是制過的老鹽水),大約泡上一星期后就好了,也可以更長時間。
3、從壇子里撈出豇豆,用清水沖洗一下(去掉一些鹽份)
4、將泡豇豆切成小顆粒狀。
5、干辣椒和蒜也切段。
6、油鍋燒熱后,將干辣椒和蒜熗鍋。
7、再下入泡豇豆一起煸炒。
8、稍炒一會,加少量味精就可以出鍋了。