糕點(diǎn)是我們下午茶的經(jīng)典小吃之一。下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹幾種糕點(diǎn)的做法。

　　糕點(diǎn)推薦——二珍糕

　　材料

　　1.白豆沙600公克，洋菜粉5公克，水600㏄，2.山楂片15公克，洛神花20公克，水600㏄，3.洋菜粉10公克，冰糖100公克

　　做法

　　1.先將材料1的洋菜粉與水混合煮開。

　　2.再加入白豆沙拌勻，繼續(xù)煮開后熄火，倒入舖好保鮮膜的長(zhǎng)方形不�鋼盤中，待冷卻后即成水羊羹的狀態(tài)。

　　3.將材料2中的山楂片與洛神花用水煮開，約10分鐘后把山楂片與洛神花過(guò)濾取出，湯汁留置在鍋中。

　　4.在作法3中加入洋菜粉與冰糖再次煮至滾沸后熄火，稍涼未完全結(jié)凍前，緩緩倒在作法2的白豆沙水羊羹上面，待涼后，移入冰箱冷藏，食用前取出切塊即可。

　　糕點(diǎn)推薦——荸薺糕

　　材料

　　馬蹄粉200g、砂糖 200g、馬蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

　　做法

　　1.馬蹄粉加水(400g)攪拌至沒有粉粒,制成生粉漿，放置30分鐘左右.

　　2.馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.

　　3.砂糖炒至金黃色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---這個(gè)步驟很重要，一來(lái)使做出來(lái)的馬蹄糕呈琥珀色，二來(lái)使馬蹄糕吃起來(lái)有一股特殊的糖香味：

　　4.把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,制成馬蹄粉漿.

　　5.在蒸的容器掃一層油,防止粘底.

　　6.把馬蹄漿倒入容器

　　7.猛火蒸20-30分鐘,盆中粉漿全部呈琥珀色熟透即關(guān)火。

　　8.放涼后，倒扣出來(lái),切件即成.

　　糕點(diǎn)推薦——棗糕

　　材料

　　紅棗(根據(jù)要做的多少確定)，雞蛋10個(gè)，白糖10兩，干糯米粉10兩，花生油或色拉油適量

　　做法

　　1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時(shí)撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。

　　2、將雞蛋倒入大海碗中打勻(順著一個(gè)方向)，陸續(xù)放入白糖。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當(dāng)減少。

　　3、糖與蛋攪好之后，將干糯米粉陸續(xù)加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。

　　4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時(shí)間越久，棗糕越松軟可口。

　　5、棗糕米漿打好之后，準(zhǔn)備白鐵皮做的圓鐵盒(鋁制的亦可)，將花生油或者色拉油涂在內(nèi)壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可，上面可以放幾粒胡桃干。

　　6、用籠屜大火蒸兩個(gè)小時(shí)，棗糕就出鍋啦!

　　糕點(diǎn)推薦——涼糕

　　材料

　　太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少許，熟太白粉少許，水1又1/2杯，滾水5杯

　　做法

　　1.取一容器，將太白粉、糖及水?dāng)嚢杈鶆?，?杯滾水倒入，迅速拌勻成透明的稠煳狀。

　　2.取一方形平底容器，抹上一層油，將作法1倒入容器中，放入蒸籠中蒸10∼20分鐘，呈透明狀即可。

　　3.待涼后，切成小塊，沾裹日本太白粉，即可食用。

　　糕點(diǎn)推薦——馬拉糕

　　材料

　　材料(1)：低筋面粉 半磅 泡打粉 半茶匙 蘇打粉 半茶匙 吉士粉 1湯匙 糖 半磅

　　材料(2)：雞蛋2只，水，植物油、牛奶各1茶杯

　　做法

　　1、將材料(1)過(guò)篩混合。

　　2、將材料(2)攪勻倒入材料(1)

　　3、把攪拌均勻的糕漿倒入量杯備用。

　　4、把小蛋糕盞排在蒸盤中。

　　5、把糕漿倒入蛋糕盞中，大約7成滿就可以了。

　　6、用大火蒸20分鐘就可以出爐了