苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進(jìn)免疫力等作用。下面小編給你講講苦瓜好吃的幾種做法。

　　苦瓜好吃的做法——苦瓜胡蘿卜煎蛋

　　材料

　　苦瓜小半根，胡蘿卜1段，雞蛋2個(gè)，蔥花少量，鹽，料酒少許

　　做法

　　1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，去瓤，切成條，再切小丁。

　　2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。

　　3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

　　4、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。

　　5、小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

　　小訣竅

　　美味加分關(guān)鍵：苦瓜盡量切得薄一些，煎在雞蛋里就一點(diǎn)都不覺(jué)得苦了。不必用鹽腌出水，那樣會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)。

　　苦瓜好吃的做法——爽口苦瓜

　　材料

　　主料：苦瓜250克，

　　輔料：枸杞子30克，

　　調(diào)料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克

　　做法

　　1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長(zhǎng)切成長(zhǎng)薄片;

　　2.枸杞洗凈，用溫開(kāi)水泡發(fā);

　　3.將冰糖加入雪碧、涼開(kāi)水化開(kāi);

　　4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。

　　苦瓜好吃的做法——苦瓜煎蛋

　　材料

　　主料：苦瓜一根，雞蛋4個(gè)

　　做法

　　1、苦瓜1小根，對(duì)切開(kāi)，去瓤，每半邊切三小長(zhǎng)條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開(kāi)后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。

　　2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

　　3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。

　　小訣竅

　　苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕

　　苦瓜好吃的做法——吉兒的苦瓜三文魚(yú)

　　材料

　　食材：帶骨三文魚(yú)//苦瓜//大蔥//醬油//蜂蜜//鹽//食油

　　做法

　　1、我們做炒三文魚(yú)一定要這種帶骨的三文魚(yú)，而且一定切大塊就像切紅燒肉那樣，我們的苦瓜也要切成方塊形的。

　　2、切塊的三文魚(yú)事先用醬油和蜂蜜+一些梅子酒腌制幾分鐘;

　　3、苦瓜去瓤切塊后，要在沸水里焯熟，焯的時(shí)候加些食鹽;

　　4、焯熟的苦瓜撈起浸泡在冷水里;

　　5、熱鍋下少許食油，下大蔥爆香，下腌制的三文魚(yú)塊，等魚(yú)塊變色，即可倒入焯熟的苦瓜拌一下出鍋。期間不加水不加任何調(diào)味。