海帶湯的不同做法

　　海帶軟堅化痰，利水泄熱。一道營養(yǎng)的海帶湯有利于你的身心健康。下面學(xué)習(xí)啦小編給你講講海帶湯的不同做法。

　　1.豆腐海帶湯

　　材料

　　主料：北豆腐100克，

　　輔料：海帶(鮮)20克，菠菜50克，

　　調(diào)料：鹽3克，香油1克，味精2克，大蔥3克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.將豆腐切丁，菠菜切段，海帶切絲;

　　2.鍋內(nèi)放入開水，加豆腐丁、海帶絲、蔥花;

　　3.水沸放菠菜;

　　4.煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內(nèi)。

　　2.排骨海帶湯

　　材料

　　主料：豬排骨(大排)500克，

　　輔料：海帶(鮮)300克，

　　調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，香油10克

　　做法

　　1.排骨剁成3厘米長的段;

　　2.海帶切菱形片;

　　3.排骨入沸水鍋中略焯撈出;

　　4.鍋內(nèi)加鮮湯、料酒、蔥姜片、雞精，下入排骨，用中火燒開。

　　5.下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛;

　　6.然后加味精、香油，出鍋裝湯碗即成。

　　3.冬瓜海帶湯

　　材料

　　冬瓜一塊錢一斤，我買了2塊錢的，海帶也買了2塊錢的，這個量已經(jīng)夠好幾個人吃了

　　做法

　　步驟1：將冬瓜去皮切塊然后洗凈。

　　步驟2：海帶用水泡40分鐘這樣，我這種海帶是打結(jié)好的海帶，南京這里都有的賣。如果是那種大海帶，回來泡好后切小塊待用，我這種就不需要改刀了。

　　步驟3： 鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。

　　步驟4：為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。

　　4.牛腩蘿卜海帶湯

　　材料

　　牛腩，白蘿卜，海帶，蔥段，姜片，蒜片，草果，大料，胡椒粉，鹽，雞精

　　做法

　　1.牛肉洗凈切大塊，飛水后改刀成小塊，蘿卜洗凈切滾刀塊，海帶切片

　　2.將所有原料都放入電壓力鍋中

　　3.放入蔥段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉

　　4.加水沒過原料，扣上鍋蓋，旋轉(zhuǎn)按鈕加壓，45分鐘后放氣泄壓，加入鹽和雞精調(diào)味即可

　　5.豬骨海帶湯

　　材料

　　干海帶1卷大約200克 咸排骨5，6塊， 或者鮮豬排骨配咸培根(腌制咸肉)芹菜少量

　　做法

　　1、海帶放到冷水里，泡發(fā)，洗凈去泥沙

　　2、海帶切絲或者塊備用

　　3、海帶和豬骨放到(電)壓力煲里，加入幾塊姜，調(diào)到35分鐘檔

　　4、沙褒就要煲一個小時

　　5、煲好可以直接吃，不需要再加鹽了。

　　6 芹菜切丁，海帶湯煲好了，把芹菜丁撒入煮開了，就可以了

　　小訣竅

　　加入咸豬骨或者培根，做出來的湯特別鮮香。

　　鮮豬骨也可以，只是煲出來味道好大差異。

　　咸排骨：斬碎的排骨，用香料腌制，然后晾干，用塑料袋封上，放入冷藏室，備用

　　香料：精鹽或者海鹽加八角，桂皮，花椒(花椒粉也可以)，香葉，炒熱，腌制就行。1斤排骨大概3，4個八角，10片香葉，15-20?；ń?，一段桂皮就可以。

　　咸排骨烹飪前，要反復(fù)清洗掉，表面的鹽。因為海鹽不適合烹飪調(diào)味，有苦澀味道。

　　咸豬骨煲湯，不需要加鹽，否則太咸了