多春魚(yú)好吃的做法有哪些

　　多春魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科，原產(chǎn)自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子，因此得名多春魚(yú)，又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的多春魚(yú)好吃做法。

　　一、酥炸多春魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　多春魚(yú)250克，啤酒100毫升，高度白酒100毫升，雞蛋2個(gè)，鹽8克，干淀粉80克，椒鹽隨意

　　做法

　　1.多春魚(yú)洗凈后，用高度白酒腌制半小時(shí)備用;

　　2.在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻后，慢慢篩入干淀粉，一邊篩入一邊攪拌，直到面糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下;

　　3.取出多春魚(yú)用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均勻的裹上一層面糊。此時(shí)將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚(yú)，用中小火慢慢炸至外表開(kāi)始變黃;

　　4.撈出炸黃的多春魚(yú)，然后將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時(shí)，迅速的放入之前炸熟的魚(yú)，再?gòu)?fù)炸一次，時(shí)間大約不超過(guò)十秒鐘，看到多春魚(yú)外表金黃后立即撈出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。

　　二、香煎椒鹽多春魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　多春魚(yú)，料酒，姜片，蔥段，椒鹽粉

　　做法

　　1、多春魚(yú)洗凈表面，去腮同時(shí)拉出腸子。

　　2、把處理好的多春魚(yú)放點(diǎn)料酒、姜片和蔥段，腌制一會(huì)兒去腥。

　　3、平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春魚(yú)用廚房紙巾拭干表面水份，排入鍋中。

　　4、中火，兩面煎至焦黃。

　　5、出鍋前撒上椒鹽粉即可。

　　三、魚(yú)露烤多春魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　多春魚(yú)500克，魚(yú)露、檸檬汁、食油、泰國(guó)雞醬各適量。

　　做法

　　1、將多春魚(yú)洗凈，加入魚(yú)露、檸檬汁腌5分鐘。 .

　　2、把烤架刷一層食油，多春魚(yú)排放烤架，移入烤爐用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金黃色，取出即好。

　　3、用泰國(guó)雞醬、魚(yú)露，加冷開(kāi)水調(diào)成魚(yú)露甜酸汁，食時(shí)蘸用。

　　特點(diǎn)

　　香鮮酸甜，味美誘人。

　　烹飪秘訣

　　魚(yú)露又叫味露，是用海魚(yú)加鹽發(fā)酵蒸餾而成，味咸腥，可令菜肴有鮮美的海鮮滋味。

　　四、香脆多春魚(yú)的好吃做法

　　材料

　　冰凍多春魚(yú)，面包屑，雞蛋，面粉，蔥段，姜片，醬油，料酒，雞精，鹽

　　做法

　　1.將多春魚(yú)解凍、清理干凈，將蔥段、姜片、醬油、料酒、雞精、少許鹽拌勻，放置1~2小時(shí)使其入味。

　　2.將魚(yú)用廚房紙(我沒(méi)有，用的面巾紙^_^)抹干水份，雞蛋加面粉、另加適量的水調(diào)成面糊。

　　3.鍋中倒油燒至六成熱，先將抹干水份的魚(yú)放進(jìn)雞蛋糊里粘一下，然后再放進(jìn)面包屑里裹上面包屑，之后放入油鍋。

　　4.轉(zhuǎn)中小火慢炸至金黃色即可撈出。

　　小訣竅

　　香香脆脆的魚(yú)兒就炸好了，里面只有一個(gè)大刺，很好挑出來(lái)。當(dāng)然，也可以連刺一起吃了，不用擔(dān)心被卡著。