地三鮮的做法有哪些

　　"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜，選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下地三鮮的做法有哪些?

　　地三鮮的好吃做法1、

　　材料

　　主料：土豆2個(gè)，長茄子1個(gè)，青椒2個(gè)

　　輔料：蔥姜適量，鹽適量，蒜瓣3個(gè)，糖2克，醬油20克，水淀粉適量，香油適量，雞精少許

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、不粘鍋少加一點(diǎn)油，倒入去皮切塊的土豆煎。

　　3、煎至土豆兩面微黃已熟，關(guān)火。

　　4、炒鍋倒油燒熱，倒入切塊的茄子翻炒。

　　5、把茄子炒至表皮起皺變軟后，爆香蔥姜蒜。

　　6、倒入土豆繼續(xù)翻炒片刻。

　　7、加入醬油、鹽、糖繼續(xù)翻炒。

　　8、加少許清水翻炒入味。

　　9、湯汁快干時(shí)，加入青椒塊。

　　10、淋入適量的水淀粉。

　　11、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻即可。

　　地三鮮的好吃做法2、

　　材料

　　原料：

　　土豆200g、茄子200g、青椒200g。

　　輔料：

　　姜蒜、水淀粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。

　　做法

　　1、茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻;

　　2、鍋內(nèi)燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用;(炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發(fā)焦黃，撈出;第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關(guān)火，利用余溫就能炸軟青椒……)

　　3、鍋內(nèi)留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽;

　　4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　地三鮮的好吃做法3、

　　材料

　　土豆1個(gè)、長茄子1個(gè)、青椒1個(gè)、姜絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水淀粉1湯匙

　　做法

　　1、將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊。

　　2、茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊。

　　3、鍋中倒油，油熱后放土豆塊，炸成黃色撈出，瀝油。

　　4、鍋里留少許油，爆香姜絲，放入土豆、青椒和茄子，調(diào)入生抽、老白糖，加少量水，燒一會(huì)兒。

　　5、加入鹽，用水淀粉勾薄芡即可。

　　地三鮮的好吃做法4、

　　材料

　　土豆 1個(gè)

　　茄子 1個(gè)

　　輔料：

　　青椒 1個(gè)

　　調(diào)料：

　　食鹽適量

　　蒜適量

　　生抽2湯勺

　　淀粉適量

　　白糖5克

　　小蔥適量

　　植物油適量

　　做法

　　1。茄子帶皮切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片

　　2。鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用

　　3。再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出

　　4。放入青椒塊略炸撈出

　　5。重新下少許油，下蔥花，拍好的蒜，爆香，下入三鮮

　　6。加生抽、糖、鹽、加入一點(diǎn)水或高湯大火燒一分鐘

　　7。加入水淀粉大火收汁，起鍋時(shí)放入蒜蓉即