山藥粥的做法大全
山藥粥的做法大全
山藥粥是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。用淮山藥配以粳米制成。山藥粥是延年益壽、美容養(yǎng)顏的食品。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下山藥粥的做法大全。
一、山藥粥的做法
材料
糙米，大麥米，山藥
做法
1.將糙米、大麥米淘凈后泡8個(gè)小時(shí)。
2.山藥洗凈去皮，切塊。
3.將泡米的水連米一起倒入鍋內(nèi)。
4.加入山藥塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲制。
5.熬制米湯粘稠后關(guān)火，大概一個(gè)半小時(shí)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
山藥
1.健脾益胃、助消化
2.滋腎益精：
3.益肺止咳
4.降低血糖
5.延年益壽
6.抗肝昏迷。
糙米有提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。
糙米的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達(dá)12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍.
二、赤小豆山藥粥的做法
材料
用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克。
做法
1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁。
2、大米去沙洗凈。
3、在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。
功效
利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性肥胖者可以適量食用。
三、白果山藥粥的做法
材料
大米200克，山藥150克，白果30克，芡實(shí)米15克。
做法
1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開(kāi)，煮至五成熟。
2、下入山藥丁攪勻、燒開(kāi)，煮至七成熟。
3、下入芡實(shí)米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤淡雅，口感軟爛，粥汁稠濃，滑潤(rùn)適口。
功效
白果味甘、苦、澀，性平，入肺、腎經(jīng)，對(duì)遺精、小便頻數(shù)有定療效。芡買(mǎi)米味甘、澀，性平，能補(bǔ)腎、止瀉、益腎澀精。山藥味甘，性平，能健脾補(bǔ)肺、固腎益精。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴作用的大米烹制成粥，適宜于腎虛遺精、小便頻數(shù)、婦女白帶等癥患者食用。
操作提示
山藥丁切成與白果大小相等即可。用小火熬煮。
四、淮山藥紅棗粥的做法
材料
食材：淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g
調(diào)料：冰糖50g
做法
1、準(zhǔn)備以上食材。
2、淮山藥切成小段。
3、水開(kāi)后放入珍珠米。
4、再次水開(kāi)后，放入淮山藥、紅棗、冰糖。
5、待鍋里的食物沸騰后，提起放入外鍋。
6、放入外鍋后還在繼續(xù)沸騰。
7、蓋好外鍋蓋，40分鐘后開(kāi)個(gè)就可以吃了。
小訣竅
山藥在清洗削皮切小段兒時(shí)，最好帶一次性手套，以免山藥的粘液刺激皮膚，使皮膚瘙癢難忍。
淮山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
山藥都是秋冬季最佳滋補(bǔ)食品，具有健脾益胃、補(bǔ)中益氣 、消渴生津 、助消化、斂虛汗、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。
紅棗：
特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)含有 滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)氣養(yǎng)血、提 高人體免疫力、美容、美白祛斑、延緩衰老、豐富富含鈣和鐵它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用。
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