蘑菇炒肉的做法大全

　　蘑菇炒肉色香味美，健胃開(kāi)脾，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蘑菇炒肉的做法大全。

　　蘑菇炒肉的好吃做法一、

　　材料

　　沙茶醬30克，牛肉400克(腌好)，鮮蘑菇200克，青紅辣椒片15克，姜片15克，蔥段15克，蒜頭(去衣拍碎)15克，檸檬青半只，鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量

　　做法

　　1、蘑菇洗凈飛水備用;

　　2、開(kāi)鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。

　　3、然后再爆香拍蒜、姜片、蔥段和青紅椒，下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蠔油，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，淋少許麻油便成。

　　蘑菇炒肉的好吃做法二、

　　材料

　　蘑菇，肉片

　　做法

　　步驟1：肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘這樣。

　　步驟2：蘑菇洗干凈，切片。一般兩個(gè)人吃買個(gè)3塊錢的蘑菇就可以了。

　　步驟3：鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。

　　步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點(diǎn)蔥花就可以出鍋。

　　步驟5：我現(xiàn)在做菜是不放雞精的。很簡(jiǎn)單一道葷素搭配的菜，味道也不差的，你試著做下看看味道如何。

　　蘑菇炒肉的好吃做法三、

　　材料

　　豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。

　　做法

　　1。肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。

　　2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時(shí)也可放小量的蔥花爆出香味。

　　3。待豬肉七八成熟時(shí)，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。

　　4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。

　　小訣竅

　　肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來(lái)的肉比較鮮嫩

　　蘑菇炒肉的好吃做法四、

　　材料

　　主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

　　調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.肉和香菇分別切片;

　　2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁;

　　4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi);

　　5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。