六月丁香五月婷婷,丁香五月婷婷网,欧美激情网站,日本护士xxxx,禁止18岁天天操夜夜操,18岁禁止1000免费,国产福利无码一区色费

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 學(xué)烹飪 > 川菜宮保雞丁的做法大全

川菜宮保雞丁的做法大全

時(shí)間: 映芳735 分享

川菜宮保雞丁的做法大全

  宮保雞丁在菜系定位屬于川菜系,是川菜中最具代表性的菜品之一。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款川菜宮保雞丁的做法大全。

  宮保雞丁的好吃做法一、

  材料

  嫩雞脯150克,花生米50克,雞蛋1只,干淀粉6克,蔥段、辣油、白糖,醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。

  做法

  1、雞脯肉除筋,開(kāi)花刀,切成塊形小丁,加雞蛋白、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻,放入旺豬油鍋氽一下,將油瀝干。

  2、將干辣椒切成小丁形,放入旺油鍋(豬油也可,用花生油更好,可增加香味)煎,煎至呈金黃色,將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調(diào)和,倒入鍋內(nèi)炒拌數(shù)下,再將炒熟的花生全入翻幾下,最后加些辣油起鍋即可。

  宮保雞丁的好吃做法二、

  材料

  雞胸肉1個(gè),蒜味花生1/2杯,干辣椒5根,蒜末1/2大匙,宮保醬1/4杯,鹽少許,糖少許,香油1/2大匙,醬油1/2大匙,太白粉2大匙

  做法

  (1)將雞胸肉洗凈瀝干后切丁備用,干辣椒切小絲備用。

  (2)雞肉丁用調(diào)味料拌均勻后腌15分鐘,用熱油略炒至約8分熟。

  (3)起油鍋,放少許油,放入蒜末及干辣椒段爆香后,再加入過(guò)油后的雞肉丁及宮保醬,拌炒至醬汁收干后,再放入蒜味花生略炒均勻,即可盛起放入盤(pán)中。

  宮保雞丁的好吃做法三、

  材料

  雞胸肉丁200克,熟花生米50克,雞蛋半個(gè),蒜片10克,姜末10克,蔥段15克

  調(diào)味料:干紅辣椒5克,生粉15克,花椒15粒,醬油10cc,黃酒5cc,白糖10克,醋10cc,鹽2克,味精2克,油300cc(耗50cc)

  做法

  1、雞丁放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻拌和上漿。

  2、取小碗加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調(diào)勻兌汁。

  3、鐵鍋加油300cc燒到6成熱時(shí)放雞丁滑油后倒出瀝凈。

  4、鍋中留油20cc先下干辣椒煸至棕紅。

  5、隨即下花椒炸香后放下雞丁。

  6、倒入調(diào)味兌汁翻炒均勻,再加入花生米拌和。

  7、炒拌均勻后出鍋裝盤(pán)即可。

  操作要求

  1、花椒,干辣椒不能煸焦。

  2、鹵汁緊包雞丁。

  宮保雞丁的好吃做法四、

  材料

  雞胸肉200g,花生仁100g,調(diào)料:白糖7g,醬油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大蔥20g,料酒5g,鹽5g,干辣椒20g

  做法

  1、雞胸肉洗凈擦干水分,切成1.5cm見(jiàn)方的小丁,再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻,腌制20分鐘。大蔥洗凈,切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。

  2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調(diào)味欠汁。

  3、中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入,轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝干油分待用。

  4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過(guò)油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝干油分。

  5、鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最后調(diào)入芡汁,待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。

  小訣竅

  1、花生仁炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),待顏色稍有變化即可,隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。

  2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入,以保持花生仁的香脆口感。

600625