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五香牛肉的做法大全

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五香牛肉的做法大全

  牛肉中脂肪含量很低,卻富含結(jié)合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下五香牛肉的做法大全。

  五香牛肉的好吃做法一、

  材料

  牛肉1斤,五香桂皮少許,姜3片,蔥1顆,醬油、酒糖各適量

  做法

  1、牛肉洗凈過水瀝干。

  2、燒紅鍋,下油,爆香牛肉,加酒、五香桂皮及水,旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。

  3、洗凈鍋,燒熱,放油,爆香放入牛肉,加醬油、糖、料酒。

  4、煮滾后轉(zhuǎn)中火,其間不斷翻動牛肉以免粘鍋,直至鹵汁收干。

  5、取出牛肉待涼后,切成薄片便可供食用。

  五香牛肉的好吃做法二、

  材料

  牛腱1塊,青蔥2根,生姜6片,料酒,鹽,五香粉,老抽,香油,八角少許,茴香少許,花椒粒少許

  做法

  1、牛腱先飛水?dāng)嘌?,然后重新燒水,放入牛腱,放入蔥段、姜片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽;

  2、蓋上鍋蓋,大火待水開后,將火力調(diào)至7成,半小時(shí)后把牛腱翻個(gè)身 繼續(xù)保持同樣的火力再鹵半小時(shí);

  3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬后,再將它切成薄片。

  4、吃法:可直接食用,也可跟蔥絲一起卷餅,夾餅,抹上醬吃。

  五香牛肉的好吃做法三、

  材料

  牛肉1塊,鹽,紹酒,白糖,老抽,干辣椒,八角,桂皮,五香粉,蔥,蒜

  做法

  1.牛肉洗凈瀝干,放在鍋里備用,也跟根據(jù)情況將肉切成適中大小的塊;

  2.將上述材料,干的、顆粒狀的可以用一塊紗布包裹起來,沒有省了也行,放進(jìn)牛肉鍋里;

  3.加水沒過材料,放進(jìn)蔥、姜段兒,加料酒、老抽、白糖、五香粉,開煮;

  4.我煮了約兩個(gè)半小時(shí),就是用筷子插進(jìn)肉里,再提起來能很輕松的拔出來,即可;

  5.晾涼后切片。

  五香牛肉的好吃做法四、

  菜譜簡介 味道香醇可口。

  材料

  主料:牛肉(瘦)2500克

  調(diào)料:鹽80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

  做法

  1、水煮:先將牛肉去筋膜碎骨,漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進(jìn)牛肉。文火煮至七成熟,將肉撈出晾涼將牛肉湯撈去雜質(zhì)備用。

  2、切片:將牛肉順絲切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。

  3、炒制:鍋置中火上,倒進(jìn)牛肉原湯約750克,將丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下鍋,燒約5分鐘后,加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不斷攪動均勻。

  4、晾干:炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干,起鍋將牛肉片攤開晾約5小時(shí)。

  5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在鐵笊籬上,離火30厘米高,烘干即可。烘干時(shí)需注意火候,做到牛肉干而不焦。

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