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煮雞蛋的做法大全

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煮雞蛋的做法大全

  雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。下面是學習啦小編給你整理的煮雞蛋的做法大全。

  一、煮茶蛋的做法

  材料

  雞蛋15個,煮茶蛋料包,鹽,醬油,茶葉一小撮

  做法

  1.鍋里添半鍋水,沒過雞蛋,加鹽茶葉醬油和一包煮茶蛋料,大火把水燒開,然后小火煮五分鐘。用小勺挨個把雞蛋表面敲出裂紋,為了更好的入味。

  2.?;?,把雞蛋翻個,浸泡一會兒,接著小火煮五分鐘,然后浸泡,然后再煮五分鐘

  3.煮好的茶蛋繼續(xù)在湯汁里浸泡,一晚上以后吃味道更佳。

  二、水煮雞蛋的做法

  材料

  雞蛋,水

  做法

  步驟1:準備

  (1):做水煮雞蛋之前,即便蛋殼上沒有雞糞,也應該先把雞蛋洗一下,不可偷懶。原因很簡單,如果雞蛋沒有煮破也就罷了,萬一煮破,你是吃呢還是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃雞屎湯燉蛋花了;

  (2):鍋中放入雞蛋,再加上涼水,水要沒過雞蛋,以便使雞蛋受熱均勻;

  (3):一定要用比較小的火慢慢地煮?;鸫罅?,雞蛋急劇受熱,容易爆裂。

  步驟2:關火時機。

  (1):水剛開,立即蓋上鍋蓋,關火。燜5分鐘,待水變溫后再撈出雞蛋,剝殼食用,這時的蛋黃被稱為糖心,這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。

  因為這時的蛋黃既不是流質的也沒有變硬,而是呈稀軟狀態(tài),有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關火時間。

  假如你是用大火煮蛋,水剛開時,雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里,立即關火晾涼后,那蛋黃就是稀的,那雞蛋就叫稀黃蛋,也有人喜歡吃這種蛋的。

  (2):水開一分鐘以后關火,蓋鍋蓋,燜5分鐘,待水變溫后撈出雞蛋,剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟,但又沒有變老,吃起來,蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋,就是用這個關火時機的。

  (3):如果水開時你忙別的,不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經(jīng)變老,呈微小的顆粒狀,一吃就直掉蛋黃渣。這種水煮蛋,你也就湊合吃吧。

  步驟3:吃法。雞蛋煮好后,自然可以張開血盆大口一口吞到嘴里,只是這種吃法似豬八戒吃人參果,囫圇吞棗不知其味,少了些樂趣。

  (1) 最簡單的方法,是在一個小碟子里放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的,否則醬油放少了蘸不到,放多了又浪費。如果找不到合適的碟子,用一個小碗盛醬油也可以。

  (2) 對于稀黃蛋,用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾,而后整體撈起來,一口吸掉蛋黃,而后再將蛋白放在醬油碟子里,用勺子切塊,慢慢食用。

  (3) 對于糖心雞蛋,可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾,用小勺切塊食用。

  (4) 比較高雅的吃法是,將煮好的雞蛋不剝殼,大頭朝下放在一個小高腳杯里,高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些,使雞蛋能被托在杯口上。準備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼,剝?nèi)ヒ恍?。撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭,用小勺切下食用。而后,剝一點皮,撒一點精鹽和胡椒粉,切一點,直至吃完。

  三、益母草煮雞蛋的做法

  材料

  主料:雞蛋150克,輔料:益母草30克

  做法

  1.先將益母草擇去雜質,清水洗凈,用刀切成段,瀝干水。

  2.把雞蛋全部放入水中,逐一清洗凈。

  3.將益母草、雞蛋下入鍋內(nèi),加水同煮,20分鐘后雞蛋熟,把外殼去掉,再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。

  小訣竅

  健康提示:

  1.活血散瘀、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、補益氣血。

  2.適用于月經(jīng)先期有胸腹脹痛者。

  3.適用于治療氣血不足、血液瘀滯的痛經(jīng),以及月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡露不止、功能性子宮出血等病癥。

  食物相克:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

  四、蓮子桂圓煮雞蛋的做法

  菜譜簡介 適合女生吃,好處多多。

  材料

  蓮子,雞蛋,紅棗,桂圓

  做法

  1、蓮子泡一會,加水煮15分鐘。

  2、加紅棗,桂圓,煮15分鐘。

  3、加一個熟雞蛋,繼續(xù)煮5分鐘。

  4、最后放紅糖。

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